濃縮水解(condensed hydrolyzable)和海藻多酚(phlorotannins)的區別

可水解縮合物與間苯三甲酸之間的主要區別在於，縮合單寧是指由falvan縮合而成的化合物，而可水解單寧是指用鹽酸或硫酸加熱後生成沒食子酸和鞣花酸的化合物，而間苯三酚是間苯三酚的低聚物。

單寧是一種有機化合物，具有黃色或褐色的外觀和苦味。這些化合物主要存在於植物部位，如五倍子、樹皮、植物組織中，這些植物組織中含有沒食子酸衍生物。

什麼是濃縮單寧(condensed tannins)？

縮合單寧是由黃烷縮合而成的有機化合物和高分子材料。這些化合物作為化合物的一部分沒有糖殘基。縮合單寧的其他常見名稱包括原花青素、多黃酮單寧、鄰苯二酚型單寧、焦兒茶酚型單寧、不可水解單寧或黃素。

大多數縮合單寧是水溶性化合物，有時可溶於辛醇等有機溶劑。然而，一些大的縮合單寧不溶於水。因此，我們可以觀察到這些化合物的生物功能取決於水溶性。

圖01：一種縮合單寧

我們可以在不同的植物中找到天然的濃縮單寧，比如李子。這些化合物形成於單寧體中，單寧體是維管植物**定的細胞器。我們可以使用不同的技術來表徵縮合單寧；例如，不對稱流場流動分餾、小角度X射線散射[13]和MALDI-TOF質譜法。

可水解單寧是一種有機化合物，在用鹽酸或硫酸加熱時能生成沒食子酸或鞣花酸。當考慮到可水解單寧的結構時，這些分子的中心含有一個碳水化合物分子。一般來說，這種碳水化合物是一種D-葡萄糖分子。糖分子的羥基與酚基部分或完全酯化。因此，這些化合物是聚乙二醇葡萄糖的混合物。

這些單寧的名字來源於它在與弱酸弱鹼反應時進行水解的能力。水解反應產生碳水化合物和酚酸。可水解的單寧是天然存在的化合物。我們可以從慄木、櫟木、塔拉莢等植物中提取這些化合物。

間苯三酚是間苯三酚的低聚物。這些化合物自然存在於褐藻中，如巖草。此外，這些化合物在紅藻中含量很低。這些化合物具有沉澱蛋白質的能力，就像大多數其他單寧類型一樣。此外，一些間苯三氮素能夠氧化並與某些蛋白質形成共價鍵。

圖02：褐藻

在植物中，間苯三甲酸鹽可以在一種名為physodes的小囊泡中發現。由於極性，這些化合物是水溶性的。但當這些化合物出現在（褐藻的）細胞壁中時，它們不溶於水，充當結構成分。

可水解縮合物和間苯三甲酸之間的主要區別在於，縮合單寧是由falvan縮合而成的化合物，可水解單寧是在用HCl或硫酸加熱後生成沒食子酸和鞣花酸的化合物，而間苯三甲酸是間苯三酚的低聚物。

下面的信息圖顯示了更多關於濃縮水解物和間苯三甲酸酯之間差異的比較。

濃縮水解(condensed hydrolyzable)和海藻多酚(phlorotannins)的區別

單寧是一種有機化合物，外觀呈淡黃色或褐色，苦味主要存在於植物部分。可水解縮合物與間苯三酚的主要區別在於，縮合單寧是指由falvan縮合而成的化合物，可水解單寧是指用鹽酸或硫酸加熱後生成沒食子酸和鞣花酸的化合物，而間苯三甲酸是間苯三酚的低聚物。

1《濃縮單寧》，大英百科全書公司。，
2“水解鞣質”，維基百科，維基媒體基金會，2020年4月19日，
三。“濃縮丹寧”，維基百科，維基媒體基金會，2020年2月12日，