馬來酸和富馬酸的關鍵區別在於，馬來酸是丁烯二酸的順式異構體，而富馬酸是反式異構體。
馬來酸和富馬酸是羧酸。它們是彼此的順反異構體。這兩種化合物每個分子都有兩個羧酸基。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是馬來酸
3. 什麼是富馬酸
4. 並列比較-順丁烯二酸與富馬酸的表格形式
5. 摘要
什麼是馬來酸(maleic acid)？
馬來酸是一種化學式為HO2CH=CHCO2H的羧酸，它是一種二羧酸，因為它每個分子有兩個羧基。它是富馬酸的異構體。馬來酸的摩爾質量為116.072 g/mol。該材料呈白色固體，與富馬酸相比，其穩定性較差，但更具水溶性。它的熔點是135℃，比富馬酸的熔點低得多。超過這個溫度，化合物就會分解。這些性質是由於馬來酸分子的分子內氫鍵。
圖01：馬來酸的結構
在工業規模上，我們通過順酐水解生產馬來酸。我們也可以用苯或丁烷氧化來生產它。
什麼是富馬酸(fumaric acid)？
富馬酸是一種化學式為HO2CH=CHCO2H的羧酸。此外，該化合物具有水果味，因此，我們可以將其用作食品添加劑。該化合物的摩爾質量為116.072g/mol。由於兩者具有相同的化學式，因此它等於馬來酸的摩爾質量。
圖02：富馬酸的結構
此外，該化合物呈白色固體。熔點為287℃，進一步加熱後，化合物分解。此外，在低pH條件下，我們可以通過順丁烯二酸的催化異構化來製備富馬酸。
馬來酸(maleic acid)和富馬酸(fumaric acid)的區別
馬來酸和富馬酸的關鍵區別在於，馬來酸是丁烯二酸的順式異構體，而富馬酸是反式異構體。此外，馬來酸形成弱的分子內氫鍵，熔點比富馬酸低得多。這是因為反式構型使富馬酸分子內氫鍵更強。
下面的信息圖提供了更多關於馬來酸和富馬酸之間差異的詳細信息。
總結 - 馬來酸(maleic acid) vs. 富馬酸(fumaric acid)
馬來酸和富馬酸都是羧酸。此外，它們是彼此的順反異構體。馬來酸和富馬酸的關鍵區別在於，馬來酸是丁烯二酸的順式異構體，而富馬酸是反式異構體。
引用
1.“馬來酸”，國家生物技術信息中心。PubChem化合物數據庫，美國國家醫學圖書館，可在這裡獲得。
