马来酸和富马酸的关键区别在于，马来酸是丁烯二酸的顺式异构体，而富马酸是反式异构体。
马来酸和富马酸是羧酸。它们是彼此的顺反异构体。这两种化合物每个分子都有两个羧酸基。
目录
1. 概述和主要区别
2. 什么是马来酸
3. 什么是富马酸
4. 并列比较-顺丁烯二酸与富马酸的表格形式
5. 摘要
什么是马来酸(maleic acid)？
马来酸是一种化学式为HO2CH=CHCO2H的羧酸，它是一种二羧酸，因为它每个分子有两个羧基。它是富马酸的异构体。马来酸的摩尔质量为116.072 g/mol。该材料呈白色固体，与富马酸相比，其稳定性较差，但更具水溶性。它的熔点是135℃，比富马酸的熔点低得多。超过这个温度，化合物就会分解。这些性质是由于马来酸分子的分子内氢键。
图01：马来酸的结构
在工业规模上，我们通过顺酐水解生产马来酸。我们也可以用苯或丁烷氧化来生产它。
什么是富马酸(fumaric acid)？
富马酸是一种化学式为HO2CH=CHCO2H的羧酸。此外，该化合物具有水果味，因此，我们可以将其用作食品添加剂。该化合物的摩尔质量为116.072g/mol。由于两者具有相同的化学式，因此它等于马来酸的摩尔质量。
图02：富马酸的结构
此外，该化合物呈白色固体。熔点为287℃，进一步加热后，化合物分解。此外，在低pH条件下，我们可以通过顺丁烯二酸的催化异构化来制备富马酸。
马来酸(maleic acid)和富马酸(fumaric acid)的区别
马来酸和富马酸的关键区别在于，马来酸是丁烯二酸的顺式异构体，而富马酸是反式异构体。此外，马来酸形成弱的分子内氢键，熔点比富马酸低得多。这是因为反式构型使富马酸分子内氢键更强。
下面的信息图提供了更多关于马来酸和富马酸之间差异的详细信息。
总结 - 马来酸(maleic acid) vs. 富马酸(fumaric acid)
马来酸和富马酸都是羧酸。此外，它们是彼此的顺反异构体。马来酸和富马酸的关键区别在于，马来酸是丁烯二酸的顺式异构体，而富马酸是反式异构体。
引用
1.“马来酸”，国家生物技术信息中心。PubChem化合物数据库，美国国家医学图书馆，可在这里获得。
