主要區別
單糖、雙糖和多糖的主要區別在於，單糖通常是糖單體，而雙糖是由兩個單體組成的，而多糖是由大量的單體組成的。
單糖(monosaccharides) vs. 雙糖(disaccharides)
單糖被認為是唯一起到構建基塊作用的糖分子，而雙糖被認為是由單糖組成的糖分子，而多糖被認為是由多個單糖分子與糖苷鍵連線而成的碳水化合物分子。單糖通常是水溶性分子，而大多數雙糖通常溶於水，而多糖一般不溶於水。單糖是甜的；另一方面，雙糖的味道也很甜；相反，多糖不甜。
單糖被稱為還原糖，而大多數雙糖是作為還原糖；相反，多糖總是作為非還原糖。單糖包含一個單體；另一方面，雙糖通常由兩個單體組成；另一方面，多糖含有大量的單體。單糖的化學結構由直鏈、不分枝或簡單結構組成；反之，雙糖含有直鏈、支鏈或不分枝的簡單化學結構，而多糖的化學結構為支鏈或複雜結構。
單糖中的化學環是一個單環結構，相反，雙糖含有雙環結構，而多糖則由多個環狀結構組成。單糖的通式是（CH2O）n，其中n可以是3、5或6；另一方面，雙糖的通式是（CH2O）n，其中n可以是2到10；而多糖的通式是（CH2O）y，其中n可以是200-250以上。單糖是主要的能量來源，每克含有4卡路里的能量；相反，植物利用雙糖在植物細胞間運輸果糖、乳糖和葡萄糖等分子；相反，多糖是指植物細胞壁中的結構成分，起到儲能的作用。
與其他糖分子相比，單糖的分子量相對較低；另一方面，與單糖相比，雙糖的分子量相對較大；另一方面，與所有其他分子相比，多糖的分子量相對較大。單糖包括食物，例如蜂蜜、水果、乳製品、豆類等，而食品中雙糖的例子是食糖或甜菜根中含有雙糖；相反，多糖中的一些例子是燕麥、蕎麥、糙米等。
比較圖
什麼是單糖(monosaccharides)？
單糖被認為是作為多糖和雙糖的基本元素的單糖分子。它們是碳水化合物最樸素的排列方式。單糖是由分子中的C，H，O原子組成的。
（CH2O）n是單糖的通用或通用式，其中n的單位可以是3、5或6。這些物質主要來源於酮或醛的羰基結構，而單糖特別含有羰基。含有醛基的單糖通常稱為醛糖，含有酮基的單糖稱為酮糖。
幾乎所有的單糖都可溶於水，有甜味，溶於水時無色或褪色。單糖的化學結構由線性的、不分枝的或簡單的結構組成。單糖的例子是葡萄糖、甘油醛、戊糖和紅細胞。
什麼是雙糖(disaccharides)？
雙糖是指由兩個單糖組成的糖分子。因此，雙糖的每個分子都由兩個化學環組成。兩個單糖之間的鍵或鍵被稱為糖苷鍵。
雙糖也被稱為單糖。所有雙糖溶於水，溶於水無色或暗淡。有些雙糖嚐起來很甜，但有些沒有那麼甜。
雙糖的意義在於，它們被植物用來在植物細胞間運輸果糖、乳糖和葡萄糖等分子。例如蔗糖、乳糖和麥芽糖。食物使用雙糖的例子是食糖，甜菜根中發現的，或新增在食物中的甜味。
型別
- 還原糖：可以作為還原劑
- 非還原糖：不能作為還原劑
什麼是多糖(polysaccharides)？
多糖被認為是由幾個單糖透過糖苷鍵組成的碳水化合物。它們是一系列廣泛的單糖分子。因此，所有的多糖都是由幾個化學環組成的。
由於每個糖苷鍵都會產生一個水分子，所以多糖的組成是透過聚合縮合來實現的。許多多糖通常不溶於水，不含甜味。由於多糖結構複雜，它們都是非還原劑。
多糖具有支鏈或複雜結構的化學結構。一些多糖的例子是澱粉和纖維素。
分類
- 多糖：僅由一種單糖組成
- 雜多糖：由兩種或多種單糖組成
主要區別
- 單糖通常是水溶性分子，而大多數雙糖通常溶於水，而多糖一般不溶於水。
- 單糖是甜的；相反，雙糖的味道也很甜；另一方面，多糖不甜。
- 單糖被稱為還原糖，而大多數雙糖是作為還原糖；相反，多糖ae總是作為非還原糖。
- 單糖包含一個單體；另一方面，雙糖通常由兩個單體組成；另一方面，多糖含有大量的單體。
- 單糖的化學結構由直鏈、不分枝或簡單結構組成；反之，雙糖含有直鏈、支鏈或不分枝的簡單化學結構，而多糖的化學結構為支鏈或複雜結構。
- 單糖中的化學環是一個單環結構；相反，雙糖中存在雙環結構；另一方面，多糖中存在多個環狀結構。
- 單糖的通式是（CH2O）n，其中n可以是3、5或6；另一方面，雙糖的通式是（CH2O）n，其中n可以是2到10；而多糖的通式是（CH2O）y，其中n可以在200-2500之間。
- 單糖由能量組成，每克含4卡路里；相反，植物利用雙糖在植物細胞間攜帶果糖、乳糖和葡萄糖等分子；相反，多糖作為能量庫，是植物細胞壁的結構成分。
- 與其他糖分子相比，單糖的分子量相對較低；另一方面，與單糖相比，雙糖的分子量相對較大；另一方面，與所有其他分子相比，多糖的分子量相對較大。
- 以單糖為例的食品包括蜂蜜、水果、乳製品、豆類等，而雙糖中使用的例子是食糖或甜菜根；相反，多糖中的一些例子是燕麥、蕎麥、糙米等。
結論
以上討論得出結論：單糖、雙糖和多糖是自然界中的主要成分，其中單糖通常是糖的單體，而雙糖是由單體組成的，而多糖則是由大量的單體組成的。
