製造天然糖替代品的苦澀事實

軟飲料和其他加工食品中的糖可能對我們有害,但是欺騙我們的味蕾已經被證明是困難的——而且我們的代用品(比如甜味劑中的煤衍生物)聽起來更糟。一種更“自然”的解決方案是從甜菊糖等植物中提取的甜味劑,這種甜味劑已經進入最近推出的可口可樂生命和其他飲料中。但正如丹尼爾·恩伯在《紐約時報》上寫道的那樣,甜菊糖的苦味很容易讓減肥蘇打變酸。在過去的幾年裡,食品科學家一直在努力使這種原材料更可口,但是,經過嚴格加工...
軟飲料和其他加工食品中的糖可能對我們有害,但是欺騙我們的味蕾已經被證明是困難的——而且我們的代用品(比如甜味劑中的煤衍生物)聽起來更糟。一種更“自然”的解決方案是從甜菊糖等植物中提取的甜味劑,這種甜味劑已經進入最近推出的可口可樂生命和其他飲料中。但正如丹尼爾·恩伯在《****》上寫道的那樣,甜菊糖的苦味很容易讓減肥蘇打變酸。在過去的幾年裡,食品科學家一直在努力使這種原材料更可口,但是,經過嚴格加工...
  • 發表於 2021-04-24 23:19
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  • 發佈於 2021-05-11 20:29
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