制造天然糖替代品的苦涩事实
软饮料和其他加工食品中的糖可能对我们有害，但是欺骗我们的味蕾已经被证明是困难的——而且我们的代用品（比如甜味剂中的煤衍生物）听起来更糟。一种更“自然”的解决方案是从甜菊糖等植物中提取的甜味剂，这种甜味剂已经进入最近推出的可口可乐生命和其他饮料中。但正如丹尼尔·恩伯在《****》上写道的那样，甜菊糖的苦味很容易让减肥苏打变酸。在过去的几年里，食品科学家一直在努力使这种原材料更可口，但是，经过严格加工的植物提取物真的比合成的化学物质更天然吗？“自然”是一个有意义的基准吗？
- 发表于 2021-04-24 23:19
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