白色味噌vs紅色味噌
白味噌和紅味噌是日本調味品，由大米、大麥和大豆發酵而成。味噌是一種稠的混合物，通常用於調味汁和其他調味品。味噌的口味因品種而異。
白味噌
白味噌來自發酵的大豆。這種混合物含有較大比例的大米。一個白色的味噌有一個甜的味道和名字本身，它有一個白色或淺米色。通常白色味噌是用來做沙拉醬，蛋黃醬和三明治醬。一個白色味噌有最高的碳水化合物計數，這是很重要的注意，特別是對健康意識。
赤味噌
另一方面，紅色味噌仍然來自發酵大豆，而不是大米；它與大麥和其他穀物混合。同樣使顏色變紅的最高百分比是因為大豆。紅色味噌是湯、燉菜和銅板的配料。如果你想使顏色變深，你只需要在混合物中加入額外的大豆。
白色味噌和紅色味噌的區別
白色味噌和大米的比例更高，而紅色味噌中大豆的比例更高。白色的味噌是甜的，而紅色的味噌有很深的鮮味。白色味噌有白色到淺米色，而紅色味噌也是紅棕色。白色的味噌用來做蛋黃醬和塗醬，而紅色的味噌則用於燉菜、火盆和釉面。白色味噌發酵只需幾個月，而紅色味噌發酵時間從1年到3年不等。
這兩種味噌都是很好的添加風味，他們也很受日本人的喜愛。更詳細地瞭解兩者之間的區別是很好的。
| 簡而言之：•白色味噌含有更多的大米，而紅色味噌在每種混合物中都含有更多的大豆。•白色味噌顏色從白色到淺米色，而紅色味噌的顏色是紅棕色。•白色味噌是甜的，而紅色味噌有很深的鮮味。 |
