我喜欢安静的酒吧。我从21岁起就有了。这不是一个不同寻常的愿望；每当我8点多在酒吧时，总会有人（有时甚至不是我！）最后说“对不起，我听不见你说话。酒吧太吵了！”即使是最安静的潜水也时不时充满了人们的叫喊声，每个人都希望这里安静些。作为一种文化，我们为什么没能从这场喧嚣的战争中找到出路？为什么大多数酒吧都这么吵？

正如我的同事凯利·斯托特（Kelly Stout）最近在Deadspin上指出的那样，只要一个人就能把整个地方弄得更大声。一旦发生这种情况，很难再让这个地方安静下来。即使一整群顾客安静下来，窃窃私语也不会像叫喊那样传播开来。安静下来需要一个针对整个机构的主动命令。只有最爱管闲事的酒吧老板才会有勇气要求所有的客人安静下来。那么，解决办法就在于酒吧的工作人员。在任何一家没有积极营造恶劣氛围的酒吧，员工都应该对顾客嘘嘘。

酒保是这个地方唯一人人都必须服从的人。虽然店主可以制定政策，但酒保会在现场做出决定：谁先上菜，谁倒得好，谁被切断。调酒师是唯一有权设定音量的人。酒保施舍，酒保索取，所以酒保会被服从。

就像普遍的基本收入一样，这一革命性的想法已经在现实世界的实验中得到了验证。在纽约东村的Burp Castle，每当谈话开始变得响亮时，调酒师（有时打扮成僧侣，不用担心）就会发出长长的、温柔的嘘嘘。而且很有效。这个地方的每个人都静下心来窃窃私语。我听过很多次，而且大多数人都很喜欢。他们认识到，这是友好的，而不是惩罚，一个无辜的人失败的必要检查。Burp Castle拥有4星Yelp评级，当然，它是我最喜欢的酒吧。有几个朋友对这种嘘嘘感到恼火；他们仍然是我的朋友，但我对他们有所了解。

我承认，这是一个有点极端和理想化的例子。Burp Castle只能坐几十个人，大多是两三个人的桌子。这是一家只喝啤酒的酒吧，它鼓励人们放慢饮酒速度，而且它只提供少量的工艺选择，鼓励顾客深思熟虑地（或者至少是自命不凡地）啜饮，并授权其调酒师担任顾问和啤酒侍者。音乐有时是爵士乐，有时是真正的格里高利圣歌。墙上挂满了僧侣行为恶劣的壁画。好吧，这是个主题酒吧。这个地方的一切都支持嘘的噱头。

但是这里有很多经典的酒吧，有啤酒和天然木材，偶尔的嘘嘘不会让人觉得不自在。酒吧，高质量的酒吧，有着多个不惹恼员工的招牌的酒吧，所有酒吧里的酒保/赞助人关系都会散发出一股dom/sub的味道。它在表演性的秘密“演讲会”上非常有效，并且给那些地方一些存在的理由，而不是假装禁令没有被废除。

触发嘘嘘的噪音级别会因酒吧而异。在某些地方，嘘声会是一个**，或者一句话，或者地狱，一个震耳欲聋的汽笛，把人们的声音吓坏了。显然，并不是每个酒吧都应该有这种感觉。有些地方注定要吵闹。也许我们会发现，理想的酒吧嘘百分比是90%——也许只有10%。但绝对不止一个。