什么是杏子酸吗？(an apricot sour?)

杏酸鸡尾酒是以杏白兰地为基础烈性酒的经典酸鸡尾酒之一。在饮料中加入某种成分使其“变酸”，通常是柠檬汁或酸橙汁，以及甜味剂，如超细糖或简单糖浆。通常用冰块摇匀，然后滤入酸玻璃杯或鸡尾酒杯。杏酸的传统装饰是在牙签或鸡尾酒串上放半片橙子和一颗马拉斯基诺樱桃。...

An apricot sour can be shaken and poured into a cocktail glass.

杏酸鸡尾酒是以杏白兰地为基础烈性酒的经典酸鸡尾酒之一。在饮料中加入某种成分使其“变酸”，通常是柠檬汁或酸橙汁，以及甜味剂，如超细糖或简单糖浆。通常用冰块摇匀，然后滤入酸玻璃杯或鸡尾酒杯。杏酸的传统装饰是在牙签或鸡尾酒串上放半片橙子和一颗马拉斯基诺樱桃。

酸味饮料是一系列能刺激唾液腺的餐前饮料。它们的作用是刺激食欲，而不是抑制食欲，因此不应该太甜或太甜。酸饮料通常含有大约八份基础酒精，如威士忌、杜松子酒或杏白兰地、两份酸成分和一份甜味剂。

不过，书面食谱，尤其是鸡尾酒，并不是硬性规定。虽然酒馆和餐馆通常要求调酒师在准备饮料时遵循基本的食谱，但那些在家娱乐的人不应该受到印刷食谱的任意规定的约束。相反，他们应该根据自己的口味和喜好准备酸味酒和其他鸡尾酒。

在许多商业场所，调酒师将使用酸味混合饮料，而不是柠檬汁或酸橙汁，酸味混合饮料是果汁和简单糖浆的组合。其他人则使用柠檬水或柠檬水作为酸味剂和甜味剂。一些调酒师会在他们的酸味调酒中加入一点蛋清，以在酸味调酒师的酸味调酒师身上产生更重的泡沫；其他人则鄙视这种做法。无论首选哪种变酸方法，大多数优秀的调酒师都会确保准备好加仑的混合物并可供使用。

最著名的酸味酒可能是玛格丽塔酒，它通常作为聚会饮料而不是餐前鸡尾酒更为人所知。威士忌酸和杜松子酸也很有名。side car是一种相关的饮料，它将干邑与柠檬汁混合作为酸味剂，但添加Countreau或Grand Marnier等利口酒作为甜味剂。

纯粹主义者可能会说，杏酸延伸了酸的构成界限。这是因为白兰地虽然在技术上是一种蒸馏酒，但它是从葡萄酒中蒸馏出来的，而葡萄酒本身就是由发酵的水果制成的。另一方面，威士忌和杜松子酒等传统蒸馏酒是从小麦或杜松子等发酵种子中蒸馏出来的。然而，在晚餐前喝一两杯鸡尾酒，并开始享受杏酸的普通用餐者，不太可能关心对餐前鸡尾酒的智力测试。。