什么是杏果冻？(apricot jelly?)

杏果冻是一种用杏泥或杏汁制成的含糖果酱。它被广泛用于烤面包、糕点和其他烘焙食品。果冻可以自然调味，也可以人工调味。杏果冻与杏果酱非常相似，但通常更平滑、更甜，通常不含任何果肉或水果片。...

Apricots are peeled and pitted to make apricot jelly.

杏果冻是一种用杏泥或杏汁制成的含糖果酱。它被广泛用于烤面包、糕点和其他烘焙食品。果冻可以自然调味，也可以人工调味。杏果冻与杏果酱非常相似，但通常更平滑、更甜，通常不含任何果肉或水果片。

果冻是水果酱的一种形式。与罐装杏和杏酱不同，它们也是蜜饯，果冻不含任何水果片。它本质上是添加糖的杏味凝胶。

杏果冻在世界各地广受欢迎。它用于三明治、吐司和各种糕点产品中。例如，果冻卷糖果或果冻甜甜圈很容易用杏果冻调味。这种果冻在需要杏香味的场合很受欢迎，但也需要光滑的质地。大多数杏果冻都没有硬块。

制作杏果冻通常并不困难，尽管它可能相当耗时。制造商通常从新鲜杏子剥皮和去核开始。杏皮可以食用，但通常保存不好；此外，皮肤受热后往往会有苦味。剥皮后，厨师必须用糖和水将杏肉煮沸，直到果实开始分解。

当包括杏子在内的水果在沸水中分解时，会释放出天然果胶。果胶是一种粘合剂，当与糖结合时，冷却后会凝结。让混合物在这个阶段凝固，就会制成杏酱。要制作果冻，必须将所有的杏子固体筛掉。这会产生一种透明、几乎半透明的果冻，具有独特的杏味，但没有真正的杏块。

杏果冻通常很容易买到，这可以节省很多时间。商业化制作的果冻通常从大部分人造的、加了大量甜味的果冻产品，到更多设计师设计的果冻，其中许多更让人想起自制的东西。商店购买的果冻的典型成分可能因产品而异。大量生产的杏果冻通常会将其他水果，尤其是苹果和杏混合在一起。许多人还用准备好的明胶和其他果胶产品补充水果的天然果胶。。

在某些情况下，尤其是在英国，“杏果冻”一词也可以指带有杏味的粘性糖果。这种果冻通常有各种水果口味。它们通常以小方块的形式出现，通常覆盖着有纹理的糖晶体，并以多种口味的包装出售。