什么是薄荷果冻？(mint jelly?)

薄荷果冻是一种调味品，和其他果冻一样，是在罐装过程中制成的。由于添加了绿色食用色素，这种果冻从天然的橙色变成了更适合薄荷口味的绿色。真正的薄荷被用来制作果冻，但是叶子和茎被放进了过滤器。薄荷果冻主要用来搭配烤羊肉。...

薄荷果冻是一种调味品，和其他果冻一样，是在罐装过程中制成的。由于添加了绿色食用色素，这种果冻从天然的橙色变成了更适合薄荷口味的绿色。真正的薄荷被用来制作果冻，但是叶子和茎被放进了过滤器。薄荷果冻主要用来搭配烤羊肉。

薄荷果冻在杂货店或网上很容易找到。它也是人们在家里制作的一种最受欢迎的调味品，人们可以在家里制作其他类型的罐头或在花园里种植薄荷。当罐子顶部有绿色蝴蝶结时，自制的果冻可以成为很好的礼物。

制作薄荷果冻的第一步是用杯底或其他器具轻轻压碎新鲜、冲洗过的薄荷叶，以帮助释放香味。然后将薄荷叶和茎放入锅中并用水覆盖。当水刚刚沸腾时，薄荷被放在水中大约10分钟，然后被取出并通过药草过滤器或粗棉布过滤。

滤过的薄荷精华被测量并再次煮沸，这次加入柠檬汁、水、几滴绿色食用色素和糖。在沸腾的液体中加入果胶使果冻凝固。上升到壶顶的泡沫用大勺子除去。最后一步是将果冻放入加热的无菌罐中并密封盖子。

一些薄荷果冻制造商更喜欢用醋而不是柠檬，还有一些添加切碎的苹果来制作苹果薄荷果冻。青苹果，如史密斯奶奶品种可以添加一个美妙的口味果冻。也可以制作或购买酒精版本。其中一个品牌是Bea阿姨的来自肯塔基州的薄荷朱勒普果冻，含有波旁威士忌、薄荷提取物和果汁。

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