什么是果冻过滤器？(a jelly strainer?)

果冻过滤器是一种厨房工具，用于过滤果酱、果冻和酱汁中的成分。它由一个细网袋组成，用来收集碎屑块，让清澈的液体和小块物质流过。应变材料用于制造清晰、纹理均匀的果冻，而大块材料可以丢弃或用于其他配方。一些罐头配方要求使用果冻过滤器。...

果冻过滤器是一种厨房工具，用于过滤果酱、果冻和酱汁中的成分。它由一个细网袋组成，用来收集碎屑块，让清澈的液体和小块物质流过。应变材料用于制造清晰、纹理均匀的果冻，而大块材料可以丢弃或用于其他配方。一些罐头配方要求使用果冻过滤器。

Jelly strainers are essential for making homemade jams and jellies.

果冻是由煮熟的果汁加上甜味剂和香料，用果胶凝固而成的透明酱。与果酱不同，果酱通常含有大块的物质，果冻应该质地均匀、透明。获取果汁的最佳方法是使用果冻过滤器，因为厨师可能会烹饪水果并对其进行调味，将其放入果冻过滤器中，然后在清洁的果汁滴入果冻过滤器下方的平底锅中的同时进行其他项目。

Homemade jam on toasted baguette slices.

基本果冻过滤器由两部分组成。一部分是一个支架，设计用于夹在碗或盆上，或放置在容器上方以收集滴落物。另一种是网袋，通常由尼龙制成。需要过滤的水果被倒进这个网袋里，网袋经常夹在架子上，以免滑落。在大多数情况下，如果对滤袋进行良好的保养，则其设计可重复使用。有些果冻过滤器是由金属制成的，设计得像漏勺一样，带有非常细的筛子。。

一旦果汁被过滤，剩下的水果就有了一些用途。例如，一些厨师喜欢在果冻中加入少量果冻，以增加果冻的质地。水果也可以混合到烘焙食品中，以获得更多的风味和质地，也可以通过果冻过滤器将其制成果酱，使果冻更加丰富和致密。果冻混合物还需要经过烹调阶段，在此期间添加果胶和糖，然后倒入罐中，罐中用罐装环密封。。

一个好的果冻过滤器不是很贵的东西。寻找一个坚固的果冻过滤器，底座坚固；三条腿是理想的，因为三条腿的底座几乎可以在任何表面上保持水平。确保果冻过滤器可以很容易地清洗，因为每次使用时都会被粘粘的、含糖的水果材料覆盖。仔细阅读滤袋的保养说明，以便延长其使用寿命，并在紧急情况下选择备用滤袋。