果冻(jelly)和果酱(jam)的区别
关键区别：果冻是一种半透明的水果酱，由加糖的水果制成。果酱是一种常用于面包圈、面包、甜甜圈等的食品保鲜剂。
果冻和果酱是两种美味的水果蜜饯，用作甜点或早餐。虽然这些词经常互换使用，但它们指的是两种不同的东西。
果冻的质地比果酱光滑。果冻是一种半透明的水果酱，由加糖的水果制成。果冻是用果汁制成的，然后用水、果胶（或其他成胶剂）和糖加热，以激活成胶效果。它首先把水果捣碎，然后用细棉布或粗棉布过滤掉所有的碎片，从水果中获得最大的汁液。最好把袋子挂在碗上一天左右，这样可以把大块的东西从里面拿出来，得到最多的果汁。然后将果汁与糖和凝胶剂（果胶或明胶）混合，然后冷却。冷却使果冻冻结并从凝胶状物质中分离出来。果冻是由各种不同的水果制成的，包括浆果、葡萄、桃子等。果冻最好冷藏食用，通常作为沙漠食用。果冻也可以改性后作为糖果**。
果酱是一种食品保鲜剂，常用作百吉饼、面包、甜甜圈等的外敷，通常作为早餐菜食用。果酱是由压碎的水果和果汁，其中加入糖，果胶和柠檬汁。这种混合物在炉子上加热到浓稠，然后冷却。它可以有水果片或只是果肉。质地厚实粗糙。果酱通常由一种水果制成，但也有一些果酱是混合果酱。浆果是用来做果酱的最常见的水果。果酱最好在室温下食用，通常用作水果酱。
|
| 果冻 | 果酱 |
| 食物种类 | 水果保鲜 | 水果保鲜 |
| 成分 | 果汁、凝胶剂和糖。 | 水果块，果汁，水，糖和果胶。 |
| 过程 | 水果被捣碎，用糖和胶凝剂涂头，然后在冷却前滴入碗中。 | 将水果捣碎，然后用水、糖和果胶加热。它被还原然后冷却。 |
| 物理形态 | 果冻有一个清晰或半透明的形式，这是举行在一起。它摇动时会抖动。 | 果酱是厚厚的，糊状的，里面有水果块。 |
| 纹理 | 平滑 | 块状 |
| 示例 | 草莓、葡萄、黑莓等。 | 桃、草莓、葡萄等。 |
| 使用 | 甜点，涂抹 | 铺开，放在甜点上。 |
- 发表于 2021-07-14 00:38
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