水解与脱水合成
水解和脱水合成是有机合成过程中的两个主要反应。除了工业和实验用途外，这两种反应在生物体系中尤其重要。它们在我们的代谢活动中起着相当大的作用，并且总是通过酶来进行选择性水解或脱水合成。
水解
水解是一个源自希腊语的术语。Hydro意味着水，而lysis意味着分离；这给了我们“用水分离”的意思。如果一个分子得到一个水分子并分解成几个部分，这个过程称为水解。众所周知，键的断裂是一个降解过程，因此，当应用于生物系统时，这个反应就会发生分解代谢。不是所有的键都能水解。一些常见的例子是弱酸和弱碱盐的水解，酯和酰胺的水解，以及生物分子如多糖和蛋白质的水解。当弱酸或弱碱的盐加入水中时，水会自发地分解成H+和OH-并形成共轭碱或酸，使中酸性或碱性取决于物质。酯键和酰胺键在合成有机反应和生物体系中水解。
水解是键断裂的过程，因此是释放能量的一种方式。它是我们体内能量释放的主要反应。我们作为食物吃的复杂分子被各种酶分解成简单分子，释放出来的能量储存在ATP中；ATP是人体的能量货币。当生物合成或通过细胞膜主动转运物质需要能量时，ATP被水解，储存的能量被释放。
脱水合成
脱水合成，顾名思义，就是通过除去水分子来合成分子的过程。有两种主要方法可以做到这一点。一种方法是将水分子从一种产生不饱和键的物质中移除。这是通过将OH-on质子化为OH2+来实现的，从而使其成为一个很好的离开基团。脱水剂，如浓缩物。浓硫酸。磷酸和氧化铝在这一反应中非常流行。另一种方法是把两个分开的分子，通过去除一个分子中的OH-和另一个分子中的H+，将它们凝聚成一个大分子。这是用于有机反应，如羟醛缩合，酯合成和酰胺合成。第二类用于生物系统中生物合成分子。
利用单糖和双糖合成多糖，利用氨基酸合成蛋白质是两个主要的例子。因为这里的反应涉及到键的形成，所以它是一种合成代谢反应。与水解不同，这些缩合反应需要能量。在合成有机化学中，它以热能、压力等形式提供，在生物系统中由ATP水解提供。
水解和脱水合成有什么区别？
•水解是将水分子添加到系统中的过程，但脱水合成是将水分子从系统中移除的过程。
