糖苷键的主要区别(main difference glycosidic bond) vs. 肽键(peptide bond)

碳水化合物和蛋白质是人体必需的成分。我们的身体使用碳水化合物来满足能量需求。我们的生长需要蛋白质。碳水化合物和蛋白质是由小单元组成的复杂化合物。碳水化合物的组成部分是单糖。蛋白质的组成部分是氨基酸。单糖通过糖苷键相互连接，形成复杂的碳水化合物。氨基酸通过肽键相互连接形成一种蛋白质。糖苷键和肽键的主要区别在于，当两个不同单糖的两个碳原子连接在一起时形成糖苷键，而当一个氨基酸的碳原子连接到另一个氨基酸的氮原子时形成肽键。

覆盖的关键领域

1.什么是糖键-定义、形成、性质2.什么是肽键-定义、形成、性质3.糖基键和肽键的相似性——共同特征概述4.糖基键和肽键之间的区别是什么？关键差异的比较

Key Terms: 1,4-Glycosidic Bond, 1,6-Glycosidic Bond, Carbohydrate, Covalent Bond, Glycosidic Bond, Monosaccharide, Peptide Bond, Poly Peptide, Protein

什么是糖苷键(a glycosidic bond)？

糖苷键是发生在两个单糖之间的一种共价键。这种键可以在糖或碳水化合物分子中找到。碳水化合物由单糖组成，单糖通过糖苷键连接在一起。两个碳原子之间形成一个糖苷键。这里，一个碳原子通过一个氧原子与另一个碳原子相连。

Figure 01: Formation of a Glycosidic Bond between Glucose and Fructose

一种碳水化合物的糖苷键的数目取决于该碳水化合物中单糖的数目和碳水化合物的类型。例如，在线性碳水化合物分子中，单糖在其两侧相互连接；因此，存在于该复合物中的糖苷键的数目等于单糖数目减1的值。

如果两个单糖通过糖苷键结合，就会形成双糖。如果几个单糖相互结合，则形成低聚糖，并且如果相互结合的单糖的数量超过50，则形成多糖。有时，糖苷键可以是N-糖苷键或S-糖苷键。这是因为这里的两个碳原子分别通过氮原子或硫原子相互结合。

单糖之间可以形成两种主要类型的糖苷键。

• 1,4-糖苷键
• 1,6-糖苷键

Figure 02: Two Types of Glycosidic Bonds

当附着在单糖第一碳上的–OH基团与附着在另一单糖第四碳上的–OH基团发生缩合反应时，形成1,4-糖苷键。当附着在单糖第一碳上的–OH基团与附着在另一单糖第六碳上的–OH基团发生缩合反应时，形成1,6-糖苷键。在这两种方法中，形成的每个糖苷键都形成一个水分子。

1，4-糖苷键形成直链碳水化合物。1，6-糖苷键导致形成具有分支结构的碳水化合物。然而，水解可能会破坏糖苷键。

什么是肽键(a peptide bond)？

肽键是两个氨基酸之间形成的共价键。在这里，键是在一个氨基酸的碳原子和另一个氨基酸的氮原子之间形成的。氨基酸的基本结构是由一个中心碳原子连接到一个羧基、氨基、氢原子和一个烷基。根据这个烷基，一种氨基酸不同于另一种氨基酸。

两种氨基酸之间发生缩合反应。在这里，一个氨基酸的羧酸与另一个氨基酸的胺基反应，释放出一个水分子。羧基的-OH基团与胺基的氢结合形成水分子。

Figure 03: Formation of a Peptide Bond

肽键被称为-CONH-键，因为键是由这四个原子组成的，如上图所示。当两个氨基酸通过一个肽键相互结合时，最终产物为二肽；如果几个氨基酸相互连接，则称为寡肽。如果大量的氨基酸通过肽键相互结合，这种复合分子就叫做多肽。

肽键可以水解。这导致肽键被分解，将两种氨基酸分开。即使这个过程非常缓慢，在有水的情况下也可能发生水解。

糖苷键和肽键的相似性

• 糖苷键和肽键都是共价键的类型。
• 这两种键都是通过缩合反应形成的。
• 这两种类型都可以从水解中分离出来。
• 这两种债券都可以将两个单位连在一起。

糖苷键(glycosidic bond)和肽键(peptide bond)的区别

定义

糖苷键：糖苷键是两个单糖之间形成的共价键。

肽键：肽键是两个氨基酸之间形成的共价键。

发生

糖基键：糖键存在于碳水化合物/糖中。

肽键：肽键存在于蛋白质中。

化学键

糖苷键：糖苷键可表示为–C-O-C-。

肽键：肽键可以作为-CONH-。

水解

糖苷键：糖苷键水解形成两个单糖。

肽键：肽键水解形成两个氨基酸。

结论

糖基键和肽键都是共价键的类型。糖键可以在碳水化合物中找到。肽键可以在蛋白质中找到。糖苷键和肽键的主要区别在于，当两个不同单糖的两个碳原子连接在一起时形成糖苷键，而当一个氨基酸的碳原子连接到另一个氨基酸的氮原子时形成肽键。

引用

1.“糖苷键：定义和形成”，Study.com。Study.com，n.d.网站。这里有。2017年8月8日。2.“肽键”，维基百科。维基媒体基金会，2017年8月7日。这里有。2017年8月8日。 2.“肽键”，维基百科。维基媒体基金会，2017年8月7日。