如果你正在考虑购买一家当地餐馆，并且想知道实际的大概价格是多少，那么有一些方法可以用来计算一个基本的数字。当然，有很多变量需要考虑，但在计算总成本时，一个简单的数字是一个很好的基础。

关键要点

• 购买一家餐厅的平均成本会因地点的不同而有很大差异，额外的启动成本也会有很大差异。
• 平均而言，餐馆老板希望以每年营业收入的25%到40%**。
• 要估计购买餐厅的可能成本，请确定餐厅卖家的可自由支配收入（SDE），它基本上是净收入，然后将SDE乘以餐厅的 行业倍数。

购买餐厅的大致成本

比如说，你想在你的地区买一家餐馆，但还没有到考虑任何特定的餐馆的地步。在这种情况下，计算大致餐厅价格的一种方法是使用国家餐厅协会提供的餐饮业销售数据。

根据最近的行业数据，餐馆的整体售价中值为15万美元。然而，餐馆的价格因地点和类型的不同而差异很大，而整体启动成本将推高价格(到2020年，根据各种因素，整体启动成本在25万美元到50万美元之间。）您可能会在您所在地区找到更便宜的产品，但最好根据位置、房地产价格波动和购买时的现有资产来确定更高的价格。

餐厅投资者和业主的目标是以每年营业收入的25-40%**餐厅。例如，如果一家公司的年销售额为100万美元，他们会决定一个销售价格，但这个价格大约在25万美元到40万美元之间。重要的是要记住，一家销售收入为100万美元的公司并不能净赚100万美元，而且业务成本（劳动力、租赁、食品成本）会不断侵蚀利润潜力。

如何使用sde计算

餐厅卖家的可自由支配收入（SDE）实质上相当于企业的净收入，即扣除成本（利润）后企业的税前收入，但包括所有者的工资和某些其他费用。收入是企业在扣除任何成本或税款之前的总收入。

如果你知道一家餐厅的SDE，你可以将这些数字乘以他们各自的行业倍数，得到一个大概的估计，你可以预期支付多少餐厅。

根据SDE乘数1.96，收入为100000美元的餐厅预计售价约为196000美元。如果使用收入倍数0.39，销售额为500000美元的餐厅的售价预计为196美元，000.虽然有时分别使用SDE乘数和收入乘数计算的预期价格可能相同，但它们往往不相同。两者之间，你可以得到一个合理的范围内什么样的餐厅应该成本。

SDE倍数通常在1到3之间。餐馆通常处于倍数表的低端，因为餐馆行业非常不稳定（许多餐馆在转让后4-5年内倒闭），餐馆通常有很多与之相关的业主风险。企业拥有的资产越多、行业整体增长率越高、转移可行性（从一个所有者成功转移到另一个所有者的可能性）越高，其倍数就越高。较少的资产、行业停滞、波动性和高所有者风险（单击此处了解更多所有者风险和倍数如何工作）导致较低的销售倍数。

把它们放在一起

假设你有兴趣在你的地区买一家叫Sal's Steaks的餐厅。你可以在网上找到一份Sal's牛排的清单，上面列出了它的年度SDE和收入。

以下是数字：624000美元=收入/总收入，150000美元=SDE/现金流/净收入。使用这些数字，您可以使用前面提到的行业倍数计算Sal的近似价格/价值，如下所示：通常，真实的业务价值介于两个估算值之间：$243360=收入倍数成本估算值（$624000 x.39，或39%），以及$294000=SDE倍数成本估算值（$150000 x 1.96）。

这些只是基于行业平均水平的估计。如果Sal's是由一个缺勤率更高的所有者经营的，那么Sal's成功转让给新所有者的可能性就更大，这可能会使乘数高于行业平均水平。如果它有一个**的位置或萨尔拥有的建设，价格将更高。如果有很多负债，比如旧设备或即将到期的租赁，那么成本可能会低一点。特许经营几乎总是有一个更高的乘数，因为他们通常更有可能成功，由于母公司提供的帮助和指导。