如果你去过意大利北部地区，如科莫和加尔达的拉吉地区，以及南部地区，如阿马尔菲海岸和西西里岛，你知道餐馆菜单上的项目不会完全相同，在某些地方，它们可能完全本地化，并用意大利语书写，这不是标准。

这是因为意大利的每个地区，甚至每个城市，都有自己的皮亚蒂提比奇（piatti tipici）或传统菜肴。事实上，与其他一些欧洲国家一样，意大利每个地区的烹饪都反映了当地的历史、不同外国烹饪的影响以及当地的配料和风味。更重要的是，有时相同的东西可以用不同的名字来称呼，或者有稍微不同的扭曲。托斯卡纳著名的比萨店在一些小镇上被称为ciaccia，在北部被称为focaccia，有时甚至被称为bianca比萨店，但情况却完全不同。

尽管有各种各样的变化，但当你在意大利就餐时，在一个令人费解的大菜单上，在一个食物和餐馆的调色板上，有一些标准的词汇和规则是很有帮助的。

意大利的餐馆类型

当然，在意大利和其他任何地方一样，你会发现更便宜的餐厅和五星级餐厅。以下是您的选择：

餐厅：一家餐厅。排名靠前，但不一定是豪华餐厅。这个标签只是指餐馆；有好的也有坏的。在意大利，他们确实观察星级排名，当然，餐厅评论网站在那里很受欢迎，就像在美国一样（eater、urbanspoon、cibando、foodspotting，当然还有tripadvisor）。在选择之前，先在网上查看它们；当然，经验法则是，如果当地人在那里吃饭，就意味着那里很好。检查局部面。

欧斯特里亚：欧斯特里亚被认为是一家要求较低、较为随便的餐厅，通常价格适中，不过你应该知道，这个名字现在已经超越了它的旧含义，它是一个破旧的小屋，有体面的食物和便宜的葡萄酒。在众多的餐馆中，有一些地方和任何餐厅一样高端和漂亮。一个餐厅也一样。但是，它们都被认为是反映当地风味和友好的地方，通常是家庭经营的，通常是镇上最好的游戏。

比萨店：当然，你知道那是什么。比萨店通常提供比比萨多得多的服务，但如果你想要一个比萨，那就是你应该去的地方（尽管也有餐厅提供很棒的比萨）。

如果你想买一家小食品店，那你知道哪家比萨饼店比一家小食品店更适合买意大利比萨饼，哪家小食品店更适合买意大利式的比萨饼。伊诺特卡是一个很好的去处，可以喝一杯葡萄酒，也可以喝一点stuzzichino酒，直到晚餐。顺便说一句，在意大利，无论是在城市还是在小城镇，大多数复杂的酒吧都疯狂地接受了欢乐时光的潮流，你基本上可以在那里以相当便宜的价格享用晚餐。

你在美食地平线上看到的其他选择还有la tavola calda，一个非正式的、相当普通的地方，比如自助餐厅，还有你的自助餐厅，当你在autostrada上旅行时，你需要一份点心。

如何预订

在旅游旺季，建议预订更繁忙、知名度更高、知名度更高的餐厅（最受欢迎的餐厅是piùgettonati）。当然，你必须知道一些常见的意大利语短语，以及如何用意大利语说出时间。

要在晚上8点为两个人预订，请使用以下短语：Vorrei fare una prenotazione per due，alle 20.00。或者，如果你还没有达到条件时态，你可以说，20.00美元一个月？

如果你是一个未经预约的人，你可以用几种方式要求一张桌子：每到期一张（四分之一），每帮一个忙？有两个人的地方吗？或者，可能是吗？西亚莫在到期（o quattro）。我们能吃吗？我们有两个人。

意大利菜单和意大利菜的顺序

通常情况下，你不必要菜单，但如果你要的话，那就叫做il menù，你的口音在ù上。大多数地方，即使是最复杂的地方，通常都有英文版的菜单，你也不会像傻瓜一样要求它（尽管通常写得不是很好或很详细）。

无论是普拉佐（午餐）还是塞纳（晚餐），意大利的膳食都是按照长期以来的传统顺序提供的：

• L'antipasto，包括一盘火腿和其他腌制肉类，crostini和bruschetta，腌制蔬菜，根据地区和季节的不同，还包括蜗牛、小玉米饼或小鱼开胃菜。
• 第一道菜，通常由蔬菜、蔬菜、汤、意大利调味饭组成，当然还有各种形状和风格的意大利面食。在沿海和岛屿上，各种鱼类的意大利面食是典型的，而在北部腹地，几乎所有的东西都是以肉为基础的，奶酪很重。同样，每一个地方都会以当地的意大利面食（piatti tipici）为特色。
• 第二道菜，或第二道菜，包括鱼或肉，配康托诺或配菜，从油炸西葫芦到炖菠菜再到沙拉。如果你想把蔬菜和鱼或奥索布科一起吃，你必须点一份康托诺。记住，每一个地方都有自己的做事方式：在米兰，你吃的是米兰人，在佛罗伦萨，你吃的是佛罗伦萨人。
• Il dolce，或Il甜点，可以是提拉米斯（tiramisù）或墨西哥玉米饼（torta dela nonna），也可以是白兰地饼干。

当然，你不必在每一个类别中都有所收获；意大利人也不是。除非你饿了，你想要所有的东西，否则你可以先吃一个安提帕斯托，然后吃一个primo或secondo，或者再吃一个secondo和contorno。有时，人们会用康托诺代替安提帕斯托，比如说，如果你想要一些绿色蔬菜或一点奶油酥饼（类似奶油蛋奶酥的东西）。意大利人不在主餐前吃沙拉，除非它是一种非常小的沙拉类型。用你的第二道菜做沙拉；它搭配得很好。

本地样品，不容易

不过，建议的是，如果你喜欢冒险，并且没有特别的食物厌恶或强烈的不喜欢，你可以试试当地的食物。不要经常吃波莫多罗意大利面或其他在美国很容易买到的东西：吃意大利的地方菜是了解这个国家的一种方式，而不是肤浅。如果你在海边，你可以期待好鱼；如果你在博洛尼亚或在北部山区，你可以期待美味的肉类、奶酪和许多特殊种类的意大利面。为了表达对当地食物的渴望，你可以询问特价的德拉卡萨餐厅或皮亚托提皮科餐厅。

当然，你应该在用餐结束时喝一杯咖啡和一些柠檬香肠（如果你表现不错，花了很多钱的话，通常是在家里）。

拿帐单和小费

要索要账单，你可以说：Il conto，per-feef，或者你可以简单地引起服务员的注意并做一个书写手势。除非你问，或者除非这是一个非常繁忙的旅游场所，否则他们不可能把支票带给你。

当你收到账单时，你会注意到一种叫做il coperto的费用，这是一种基本上涵盖面包费用的人均保险费用。它到处都是，每个人都有，所以不要犹豫。关于小费：大多数意大利的服务员都是按小时或按周工作的（不管是否在桌子下面），法律规定的工资比美国稍高一些。没有任何法律或法规要求给予小费，而且传统上也没有这种做法。然而，一般来说，你在意大利餐厅的咖啡师或咖啡师赚不了多少钱，所以如果服务有保证，小费是一种不错的选择。即使每人几欧元，也意味着你对食物和服务的感激（如果他们值得的话），并在你回来时为你赢得一个朋友。

如果你想让服务员留下零钱，可以说：Tenga pure il resto，或者把手放在账单上，说：Va bene così，grazie。

额外提示

1. 在意大利，牛奶混合物如卡布奇诺和拿铁咖啡只在早餐时食用，所以在上午11点之前。
2. 意大利人说要开胃！当他们开始吃饭和敬礼的时候！当他们举杯时。
3. 你很可能不得不买水。你可以选择泡泡水、Frizzant或con gas，或者普通水、liscia或naturale（他们现在还生产一种叫leggermente Frizzant的东西，它不那么卷曲）。如果你想逆势而行，相信当地的水资源（在大多数地方你都能做到），那就去拉奎德尔·鲁比内托（l'acqua del rubinetto）。

开胃！