白醋与蒸馏醋

试着在当地市场上寻找醋，你会惊讶于你发现了多少种醋。市面上有21种醋，数量惊人。这个数字还不包括无数的自制类型。但在如此广泛的范围内，蒸馏醋和白醋被证明是使用最广泛的两种。当然，它们都是酸性的，但是它们之间有什么不同呢？

大多数人都同意基本的区别是纯度的高低。简单地说，蒸馏醋比白醋更纯净。此外，在化学结构、生产和使用方面也有一些不同之处。

白醋有时也被称为酒精醋。与它的名字相反，白醋其实很清楚。它通常由甘蔗制成，其提取物经过酸发酵。在这个过程中，液体被氧化，导致其中的化学物质发生变化，变得更加酸性。另一种**白醋的方法是将醋酸与水混合。这种变异比自然发酵的类型酸得多；它有5%到20%的醋酸含量，被认为比任何其他类型的强。

蒸馏醋，也称为纯醋，几乎可以用任何醋制成，例如：大米、麦芽、葡萄酒、水果、香精、苹果酒、猕猴桃、大米、椰子、棕榈、甘蔗、葡萄干、大枣、啤酒、蜂蜜、康普茶等等。顾名思义，这种醋是用乙醇蒸馏而成的“蒸馏”是指液体成分从基础混合物中分离出来。这会产生一种无色的溶液，水中含有5-8%的醋酸，比白醋或酒精醋要弱。

白醋和蒸馏醋不仅用于烹饪，而且还用于清洁、烘焙、肉类保存、腌制，有时甚至用于实验室和药用。

由于白醋或酒精醋含有较高百分比的酸性成分，因此作为家庭清洁剂更为理想。它提供了一个环保的解决方案，以消除污垢和恶臭的材料，如织物，金属，玻璃，毛皮，瓷砖等多种。它也可以作为宠物的尿液清洁剂，以及天然除草剂或除草剂。白醋不含氨；它能彻底清洁，不会留下任何强烈或有害的气味。

蒸馏醋是一种较温和的醋，更适合烹饪、调味、食品保鲜或作为食品添加剂。此外，它还可以作为家庭药物。例如，它是治疗或预防脚癣和疣的有效方法。它也非常有助于缓解晒伤，防止皮肤剥落或起泡。

白醋和蒸馏醋都很普遍。有些人通过发酵果汁来生产自己的醋，这与葡萄酒的生产过程有些相似。

总结

• 白醋和蒸馏醋是醋的两种。它们的醋酸含量根本不同。
• 白醋，也被称为酒精醋，含有5-20%的醋酸。这通常比蒸馏醋的5-8%要高。
• 白醋是通过甘蔗提取物的自然发酵或醋酸与水的结合而制成的。蒸馏醋可以从任何类型的醋中提取乙醇。

蒸馏醋和白醋都可用于烹饪、清洁、食品保存以及医疗和实验室用途。不过，由于白醋比白醋的强度更大，因此更适合清洗和消毒。蒸馏醋，另一方面，是更好的烹饪，调味，食品保存，并作为一个自然的家庭补救措施。

下面是你的一些问题

蒸馏麦芽醋和白醋一样吗？

麦芽醋和白醋不一样。麦芽醋是由麦芽酒或啤酒制成的，而白醋是由中性酒精发酵制成的，通常被称为纯酒精。

什么是白醋你能吃白醋吗(white vinegar can you eat white vinegar)？

–是的，你可以吃白醋。这是因为它只有5%的醋酸，这与烹调醋的用量相当。

蒸馏醋和清洁用白醋一样吗？

–蒸馏醋和白醋不一样。蒸馏醋比白醋含有更少的醋酸，使白醋成为一种效果较差的清洁剂。