白色(white)和蒸餾醋(distilled vinegar)的區別
白醋與蒸餾醋
試著在當地市場上尋找醋，你會驚訝於你發現了多少種醋。市面上有21種醋，數量驚人。這個數字還不包括無數的自製型別。但在如此廣泛的範圍內，蒸餾醋和白醋被證明是使用最廣泛的兩種。當然，它們都是酸性的，但是它們之間有什麼不同呢？
大多數人都同意基本的區別是純度的高低。簡單地說，蒸餾醋比白醋更純凈。此外，在化學結構、生產和使用方面也有一些不同之處。
白醋有時也被稱為酒精醋。與它的名字相反，白醋其實很清楚。它通常由甘蔗製成，其提取物經過酸發酵。在這個過程中，液體被氧化，導致其中的化學物質發生變化，變得更加酸性。另一種**白醋的方法是將醋酸與水混合。這種變異比自然發酵的型別酸得多；它有5%到20%的醋酸含量，被認為比任何其他型別的強。
蒸餾醋，也稱為純醋，幾乎可以用任何醋製成，例如：大米、麥芽、葡萄酒、水果、香精、蘋果酒、獼猴桃、大米、椰子、棕櫚、甘蔗、葡萄乾、大棗、啤酒、蜂蜜、康普茶等等。顧名思義，這種醋是用乙醇蒸餾而成的“蒸餾”是指液體成分從基礎混合物中分離出來。這會產生一種無色的溶液，水中含有5-8%的醋酸，比白醋或酒精醋要弱。
白醋和蒸餾醋不僅用於烹飪，而且還用於清潔、烘焙、肉類儲存、醃製，有時甚至用於實驗室和藥用。
由於白醋或酒精醋含有較高百分比的酸性成分，因此作為家庭清潔劑更為理想。它提供了一個環保的解決方案，以消除汙垢和惡臭的材料，如織物，金屬，玻璃，毛皮，瓷磚等多種。它也可以作為寵物的尿液清潔劑，以及天然除草劑或除草劑。白醋不含氨；它能徹底清潔，不會留下任何強烈或有害的氣味。
蒸餾醋是一種較溫和的醋，更適合烹飪、調味、食品保鮮或作為食品新增劑。此外，它還可以作為家庭藥物。例如，它是治療或預防腳癬和疣的有效方法。它也非常有助於緩解晒傷，防止面板剝落或起泡。
白醋和蒸餾醋都很普遍。有些人透過發酵果汁來生產自己的醋，這與葡萄酒的生產過程有些相似。
總結
- 白醋和蒸餾醋是醋的兩種。它們的醋酸含量根本不同。
- 白醋，也被稱為酒精醋，含有5-20%的醋酸。這通常比蒸餾醋的5-8%要高。
- 白醋是透過甘蔗提取物的自然發酵或醋酸與水的結合而製成的。蒸餾醋可以從任何型別的醋中提取乙醇。
蒸餾醋和白醋都可用於烹飪、清潔、食品儲存以及醫療和實驗室用途。不過，由於白醋比白醋的強度更大，因此更適合清洗和消毒。蒸餾醋，另一方面，是更好的烹飪，調味，食品儲存，並作為一個自然的家庭補救措施。
下麵是你的一些問題
蒸餾麥芽醋和白醋一樣嗎？
麥芽醋和白醋不一樣。麥芽醋是由麥芽酒或啤酒製成的，而白醋是由中性酒精發酵製成的，通常被稱為純酒精。
什麼是白醋你能吃白醋嗎(white vinegar can you eat white vinegar)？
–是的，你可以吃白醋。這是因為它只有5%的醋酸，這與烹調醋的用量相當。
蒸餾醋和清潔用白醋一樣嗎？
–蒸餾醋和白醋不一樣。蒸餾醋比白醋含有更少的醋酸，使白醋成為一種效果較差的清潔劑。
- 發表於 2021-06-23 09:20
- 閱讀 ( 61 )
- 分類：美食
你可能感興趣的文章
蒸汽蒸餾(steam distillation)和水蒸氣蒸餾(hydrodistillation)的區別
水蒸氣蒸餾和水蒸氣蒸餾的關鍵區別在於，水蒸氣蒸餾是用蒸汽來提取的，而水蒸氣蒸餾是用水、蒸汽或水和水的混合物來提取的。 蒸餾是一種工業過程，它包括加熱液體以產生蒸汽，蒸汽在與原始液體分開冷卻時被收集起...
蒸汽蒸餾(steam distillation)和分餾(fractional distillation)的區別
水蒸氣蒸餾和分餾的關鍵區別在於，水蒸氣蒸餾分離熱敏性組分，而分餾分離烴類餾分。 蒸餾是一種加熱液體以產生蒸汽的過程，該蒸汽在與原始液體分開冷卻時被收集起來。這個過程利用混合物中不同成分的沸點或揮發性...
常壓蒸餾(atmospheric distillation)和減壓蒸餾(vacuum distillation)的區別
主要區別-常壓蒸餾和真空蒸餾 常壓蒸餾和減壓蒸餾的關鍵區別在於，常壓蒸餾用於分離混合物的低沸點，而減壓蒸餾則透過降低高沸點餾分的沸點使組分容易分離。 蒸餾是透過加熱和冷卻的過程淨化液體的過程。有不同形...
批(batch)和連續蒸餾(continuous distillation)的區別
關鍵區別-分批蒸餾與連續蒸餾 間歇精餾和連續精餾是精餾過程的兩種型別。間歇蒸餾和連續蒸餾的關鍵區別在於，間歇蒸餾是以分批方式進行的，而連續蒸餾是作為一個連續過程進行的。 蒸餾是一種用於分離混合物中成分...
共沸(azeotropic)和萃取蒸餾(extractive distillation)的區別
關鍵區別-共沸蒸餾與萃取蒸餾 共沸蒸餾和萃取精餾的關鍵區別在於，在共沸蒸餾中，需要形成共沸物來分離混合物中的組分，而在萃取精餾中，不需要形成共沸物。 蒸餾是透過加熱和冷卻來淨化液體的過程。在共沸蒸餾中...
蒸餾(distillation)和冷凝(condensation)的區別
精餾與冷凝的關鍵區別在於蒸餾是一種分離技術，而冷凝是物質相變化的過程。 蒸餾是工業中常用的技術，我們可以用它來分離液體混合物中的組分。這項技術包括選擇性沸騰和冷凝。另一方面，冷凝是物質從氣相轉變為液...
蒸餾(distillation)和提取(extraction)的區別
蒸餾(distillation)和提取(extraction)的區別 儘管蒸餾和萃取是兩種最常用的物理分離方法，在工業中對獲得許多應用的純化學品具有同等重要的作用，但蒸餾和萃取在其程式上存在差異。蒸餾和萃取的關鍵區別在於，蒸餾是在液...
自來水(tap water)和蒸餾水(distilled water)的區別
自來水和蒸餾水的主要區別在於自來水可能含有雜質，而蒸餾水不含雜質。 水覆蓋了地球表面70%以上。大部分的水存在於海洋中，約佔97%。河流、湖泊和池塘有0.6%的水，約2%在極地冰蓋和冰川中。地下有一定量的水，還有一...
白色(white)和麥芽醋(malt vinegar)的區別
白醋與麥芽醋 醋在世界範圍內主要用於廚房，新增在食物中，也用作清潔劑。有各種型別的葡萄，通常是從用作基料的物質中得名。白醋和麥芽醋是兩種全世界廣泛使用的醋。 白醋是純醋。它是一種只含酸和水的醋。另一方...
白色(white)和黑香醋(dark balsamic vinegar)的區別
白醋和黑醋 白色和深色的香醋是義大利的醋。這個名字本身就表明它們是兩種不同牌子的醋，一種是白的，另一種是黑的。 當談到白香醋，它有一個甜，微妙的味道。白色的香醋顏色乾凈，可與所有淺色食物搭配使用。與黑...
