苹果醋，白葡萄酒醋，(apple cider vinegar, white wine vinegar,)和红酒醋(red wine vinegar)的区别
醋是家家户户的主食。除了它的烹饪用途，它还具有清洁性能，使它成为一个理想的天然和无毒的家庭清洁剂。苹果醋因其有益健康的功效近来越来越受欢迎，但很多人也对白葡萄酒醋和红葡萄酒醋信誓旦旦。这三种醋有什么区别？
总结表格
| 苹果酒醋 | 白葡萄酒醋 | 红酒醋 |
| 由发酵苹果制成 | 通过发酵、过滤和陈酿白葡萄酒制成 | 通过发酵、过滤和陈酿红酒制成 |
| 巴氏杀菌的苹果醋是一种清澈的黄金，而未经巴氏杀菌的苹果醋可能因为“醋之母”而看起来凝固 | 可以是透明无色或淡金色 | 可以是淡红色或深红色 |
| 有着淡淡的苹果味 | 有淡淡的味道 | 优质品种有明显的刺鼻味道；便宜的品种有一种刺鼻的酸味 |
描述
苹果醋，又称ACV，是以苹果或苹果酒为原料生产的一种醋。首先，将苹果压榨以便于分离液体，然后将细菌和酵母与液体混合以开始发酵。发酵产生的酒精随后被醋酸形成菌转化为醋。它有一种辛辣的味道和淡淡的苹果味。
苹果醋可以经过巴氏杀菌或未经巴氏杀菌。巴氏杀菌的版本是一个明确的琥珀色液体，而未经巴氏杀菌的类型有轻微凝结的外观，因为“母亲的醋。”
苹果醋可以与水、蜂蜜或果汁混合作为饮料。它也可以用在调味汁，沙拉酱，卤汁和酸辣酱。除了在厨房使用，许多人还使用苹果醋作为自制的补救措施和美容产品，如洗面奶，爽肤水和天然洗发水的成分。
白葡萄酒醋是一种由白葡萄酒制成的醋。它是由发酵，陈酿，过滤白葡萄酒。它可以是透明的或淡金色的。它的味道很刺鼻，但比白醋软一些。
因为它没有颜色或染料，白葡萄酒醋是一种常见的成分，使浅色酱汁，如荷兰菜和浅色调味料。对于任何需要一种没有刺鼻味道的醋的酱汁来说，它也是很棒的。
白葡萄酒醋可以用来腌菜、腌肉、除釉锅、**酱汁和沙司，甚至可以作为一些甜点的配料。它也是一个著名的代理，强调草莓和甜瓜的甜味。
红酒醋是用红酒酿造的醋。优质红酒醋经过发酵、过滤和陈酿长达两年。
根据所用葡萄酒的类型，红酒醋的颜色可以是浅红色或深红色。优质的红葡萄酒醋有明显的，辛辣的味道，而廉价的红葡萄酒醋有一种刺鼻的酸味。
红酒醋是地中海地区的一种主食，但全世界都用它来做沙拉酱、泡菜、酱汁、卤汁或釉料。
比较
那么，苹果醋、白葡萄酒醋和红葡萄酒醋有什么区别呢？
苹果醋是用苹果汁发酵制成的。巴氏杀菌苹果醋是一种清澈的金黄色液体，而未经巴氏杀菌的苹果醋可能因为“醋之母”而看起来凝固
另一方面，白葡萄酒醋是通过发酵、过滤和陈酿白葡萄酒制成的。它是一种透明无色的液体（有时也可以是淡金色），带有淡淡的味道。
红酒醋是由经过发酵、过滤和陈酿的红酒制成的。它可以是浅红色或深红色，这取决于生产中使用的葡萄酒类型。优质的红酒醋有着明显的刺鼻的味道。
- 发表于 2021-07-03 03:26
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- 分类：美食
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