葡萄酒(wine)和醋(vinegar)的区别
酒与醋
葡萄酒和醋是经过发酵的两种截然不同的液体。葡萄酒是一种用于饮用的含酒精饮料，而醋通常是一种调味品，它不是用来立即饮用的，而是作为沙拉、酱汁和某些食品制剂的添加剂。
醋的性质是酸性的，它是由发酵的乙醇制成的。从这个过程中产生的关键成分被称为乙酸或更通俗地称为乙酸。对于非常普通的食醋，每单位体积的酸含量通常在4%到8%之间，尽管可能有一些更强烈的变化，特别是用于腌制的醋。
这种混乱是因为醋可以从葡萄酒、果汁（发酵）和啤酒等其他含酒精饮料中获得。因此，在整个中欧地区，像葡萄酒葡萄园这样的术语非常普遍。由于食醋的实际乙醇酸来源有无数的可能性，现在食醋有很多不同的种类。最常见的有：麦芽、葡萄酒、水果、大米、椰子、甘蔗、葡萄干和啤酒。
另一个窍门是，一些国家把自己的醋品种作为一个单独的葡萄酒类别。例如，在菲律宾，他们有所谓的棕榈醋被称为'大号'，它可以作为醋或作为一个独立的酒精饮料。这种饮料是用棕榈树的汁液发酵而成的，一旦发酵时间延长，它就会变成醋。这可能是为什么醋和酒的定义越来越模糊的原因之一。
就它们的实际用途而言，醋被用于许多食品制备中，比如醋汁、酸辣酱和卤汁。但最常见的情况是，醋要么被用作调味品，要么被单独用作调味汁。
相反，大多数葡萄酒是利用发酵的葡萄汁酿造的。发酵过程由酵母菌开始。不同的葡萄品种和不同的酵母菌株为今天葡萄酒的多样性铺平了道路。就历史而言，葡萄酒的年代更久远，因为人们已经确定它们大约在公元前6000年左右，而葡萄园则在公元前3000年左右浮出水面。尤其是在欧洲，葡萄酒被视为肉类菜肴、蛋糕甚至一些甜点的必要补充。
1.虽然可能，但喝纯醋比喝葡萄酒要难得多。
2.葡萄酒通常被视为社交性的酒精饮料，而醋则是调味品的一种成分，或用作现成的调味品。
3.与醋相比，葡萄酒是一种较老的含酒精产品。
- 发表于 2021-06-23 04:56
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- 分类：美食
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