葡萄酒(wine)和醋(vinegar)的區別
酒與醋
葡萄酒和醋是經過發酵的兩種截然不同的液體。葡萄酒是一種用於飲用的含酒精飲料，而醋通常是一種調味品，它不是用來立即飲用的，而是作為沙拉、醬汁和某些食品製劑的新增劑。
醋的性質是酸性的，它是由發酵的乙醇製成的。從這個過程中產生的關鍵成分被稱為乙酸或更通俗地稱為乙酸。對於非常普通的食醋，每單位體積的酸含量通常在4%到8%之間，儘管可能有一些更強烈的變化，特別是用於醃製的醋。
這種混亂是因為醋可以從葡萄酒、果汁（發酵）和啤酒等其他含酒精飲料中獲得。因此，在整個中歐地區，像葡萄酒葡萄園這樣的術語非常普遍。由於食醋的實際乙醇酸來源有無數的可能性，現在食醋有很多不同的種類。最常見的有：麥芽、葡萄酒、水果、大米、椰子、甘蔗、葡萄乾和啤酒。
另一個竅門是，一些國家把自己的醋品種作為一個單獨的葡萄酒類別。例如，在菲律賓，他們有所謂的棕櫚醋被稱為'大號'，它可以作為醋或作為一個獨立的酒精飲料。這種飲料是用棕櫚樹的汁液發酵而成的，一旦發酵時間延長，它就會變成醋。這可能是為什麼醋和酒的定義越來越模糊的原因之一。
就它們的實際用途而言，醋被用於許多食品製備中，比如醋汁、酸辣醬和鹵汁。但最常見的情況是，醋要麼被用作調味品，要麼被單獨用作調味汁。
相反，大多數葡萄酒是利用發酵的葡萄汁釀造的。發酵過程由酵母菌開始。不同的葡萄品種和不同的酵母菌株為今天葡萄酒的多樣性鋪平了道路。就歷史而言，葡萄酒的年代更久遠，因為人們已經確定它們大約在公元前6000年左右，而葡萄園則在公元前3000年左右浮出水面。尤其是在歐洲，葡萄酒被視為肉類菜餚、蛋糕甚至一些甜點的必要補充。
1.雖然可能，但喝純醋比喝葡萄酒要難得多。
2.葡萄酒通常被視為社交性的酒精飲料，而醋則是調味品的一種成分，或用作現成的調味品。
3.與醋相比，葡萄酒是一種較老的含酒精產品。
- 發表於 2021-06-23 04:56
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