饮料或饮料是一种经过特殊加工的液体，可供人类食用，在人类文化中发挥重要作用。有各种饮料，如水，牛奶，茶，咖啡，酒精，果汁和软饮料。除此之外，还有白酒、葡萄酒和啤酒等酒精饮料。

葡萄酒(wine) vs. 醋(vinegar)

葡萄酒和醋的区别在于，葡萄酒是一种含酒精的饮料，醋是一种用于**其他菜肴的物品。它们都经过发酵过程来准备。但两者在介绍、口味、用途、食用性等方面仍有许多不同。

葡萄酒是一种酒精饮料，由葡萄汁发酵而成。即使它是一种含酒精的饮料，它的酒精浓度也很低。有不同类型的葡萄酒，如红葡萄酒，白葡萄酒，葡萄酒和其他一些。

醋是一种可以溶解在由醋酸和一些化学物质组成的水中的溶液。通过发酵过程获得，用于制备调味品或**泡菜。有不同类型的醋可用，如果醋或棕榈醋。

酒醋对照表

什么是葡萄酒(wine)？

葡萄酒是一种人类直接饮用的含酒精饮料。葡萄酒起源于西亚，包括高加索山脉、扎格罗斯山脉、幼发拉底河流域和安纳托利亚东南部。该地区由亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部等现代国家组成。

在亚美尼亚的阿雷尼村外，一组洞穴中居住着已知最古老的酿酒厂。该酒厂于公元前4100年成立，村民继续生产葡萄酒，至今仍以酿酒闻名。葡萄酒是由葡萄柚的发酵过程制成的。

然而，从酿酒师的角度来看，真正的酿酒过程是从葡萄园开始的。为了生产出高质量的葡萄酒，你需要种植高质量的葡萄，这需要付出巨大的努力、细心和关注。这些水果由**商定期检测，最后，最好的水果会被采摘出来，以便在收获期间进行进一步的加工。这些优质的葡萄被进一步带进酒窖准备。它们被压碎并压榨以进行发酵过程。

发酵过程结束后，便是陈酿过程。陈年葡萄酒有不同的选择。陈酿后，葡萄酒经过过滤，然后装瓶。最后但最关键的一步是葡萄酒测试和品尝。

什么是醋(vinegar)？

简单地说，醋是醋酸和水的混合物，用于制备各种食品，用于调味、添加酸度和腌制。即使它是一种烹饪原料，也不能直接食用。它也用于清洁目的。

醋的生产和酒精的生产一样古老。然而，关于醋的生产和开发的主要证据是公元前3000年左右的传统巴比伦人。醋是由枣子、无花果和啤酒制成的，用于烹饪和保健，醋在埃及的骨灰盒中也有其踪迹。

醋是由醋的发酵活动产生的，在发酵过程中，酒精被醋细菌转化成醋。食醋的生产方法有表面法、浸泡法和发生器法。表面法也被称为奥尔良法，将装有酒精和醋细菌的容器放在方形开口处。

浸泡法也被称为醋酸盐法，在这种方法中，细菌被永久地浸泡在液体中，纯氧被吹入发酵培养基中。而在发生器方法中，细菌附着在载体材料（填充材料）上，它们几乎被“捕获”在载体材料上。

葡萄酒和醋的主要区别

1. 葡萄酒起源于古英语单词“Wine produced-wean”，拉丁语单词“vinum”与“vinya”有关，阿拉伯语单词“wain”。醋源于古老的法语单词vyn egre，意思是“酸葡萄酒”
2. 葡萄酒的最早证据出现在公元前6000年到公元前4000年之间，醋的最早证据出现在公元前3000年左右。
3. 葡萄酒的生产包括几个常见的阶段，即收获、压榨、发酵、陈酿、澄清和装瓶。而食醋生产包括表面法、浸没法或发生器法的食醋发酵。
4. 葡萄酒混合了甜、酸、咸和苦的味道。相反，醋尝起来真酸。
5. 葡萄酒是一种含酒精的饮料，醋是一种不含酒精的饮料，用于菜肴中。
6. 葡萄酒很容易直接饮用。与葡萄酒相比，直接食用醋是困难的。

结论

酒和醋是一些在某些人的头脑中**混乱的饮料。它们都经过发酵过程。然而，这只是他们生产过程中涉及的步骤之一。他们都有一个无限的架子，随着时间的推移变得更好。“陈年如美酒”这句名言常被用作一种恭维，因为葡萄酒随着年龄的增长而变得更好。这是因为陈化过程使它更美味。饮料和饮料主要是用来解渴的，但它们也能提供平静、味觉、能量和快乐。

参考文献

1. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4613-0309-1_1