白醋(white vinegar)和白葡萄酒醋(white wine vinegar)的区别
如果食谱要求用白醋，你能用白醋代替吗？这个问题在网上被问了很多次，但我们很多人仍然不知道答案。在本文中，我们将了解这两种醋之间的区别，以及它们是否真的可以互换。
总结表格
| 白醋 | 白葡萄酒醋 |
| 由蒸馏谷物（如玉米）和水制成 | 由白葡萄酒如灰皮诺或香槟制成（优质白葡萄酒醋是用优质葡萄酿造的，在木桶中陈酿两年） |
| 酸度较高（5%至8%） | 酸度约为5% |
| 有刺鼻的酸味 | 有一种复杂的，圆润的果味 |
| 也可用作天然家用清洁剂和消毒剂 | 主要用于烹饪 |
描述
白醋，在英国也称为“蒸馏白醋”或“酒精醋”，是一种无色的醋，由成熟的谷物（如玉米）和水蒸馏而成。它是全美国最常用的醋。
酸度在5%到8%之间时，白醋的酸味在口味细腻的食谱中会非常强烈。然而，它通常用于沙拉、腌渍、肉类保鲜、蔬菜腌制、烘焙和其他烹饪食谱。在许多国家，它也被用作调味品。
白醋能够去除光滑表面（如玻璃）上的矿物质堆积，这就是为什么它也被广泛用作天然的家用清洁剂和消毒剂。
白葡萄酒醋是一种由白葡萄酒如灰皮诺和香槟制成的醋。优质白葡萄酒醋是用优质葡萄酿制而成，在木桶中陈酿两年，以形成浓郁的风味。
白葡萄酒醋的酸度为5%，口感复杂但醇厚，带有一丝水果味。这是伟大的美味菜肴，沙拉，和许多烹饪食谱。它也可以用来注入香料，水果和草药的其他类型的葡萄。
白葡萄酒醋广泛用于塞浦路斯、以色列和欧洲南部和中部地区的其他国家。
白醋(white vinegar) vs. 白葡萄酒醋(white wine vinegar)
那么，白醋和白葡萄酒醋有什么区别呢？
这两种醋的区别之一是，白醋是由蒸馏谷物（如玉米）和水制成的，而白葡萄酒醋是由白葡萄酒（如灰比诺和香槟）制成的。
一般来说，白醋的酸度（5%到8%）比白酒醋（约5%）高。白醋有着刺鼻的酸味，而白葡萄酒醋有着醇厚的果味。
此外，白醋也被用作天然的家用清洁剂和消毒剂，而白葡萄酒醋则不是。
- 发表于 2021-07-03 03:23
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- 分类：美食
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