主要区别-子叶与胚乳

子叶和胚乳是高等植物种子的两部分。在种子萌发过程中，胚根是胚的第一个萌生部分，参与土壤对水分的吸收。胚根发育成未来植物的根系。然后包含胚芽的子叶出现。胚芽发育成未来植物的新梢，包含茎和叶。胚乳是种子内部的一部分。子叶和胚乳的主要区别在于，子叶是种子的胚叶，发育成胚植株的第一片叶，胚乳是营养组织，在幼苗生长过程中储存胚发育所需的营养物质。

这篇文章包括，

1.什么是子叶-定义、结构、形成和发育、功能2.什么是胚乳-定义、结构、形成和发育、功能3.子叶和胚乳的区别是什么

什么是子叶(cotyledon)？

子叶是种子植物的胚叶。从发芽的种子中出现的第一片叶子是子叶。子叶存在于高等植物中，包括被子植物和裸子植物。有花植物（被子植物）分为单子叶植物和双子叶植物，这取决于种子中出现的子叶数量。裸子植物被认为是多花型植物，通常包含2到24个子叶围绕胚芽。黑松是一种裸子植物，含有八个子叶，如图1所示。

Figure 01: Eight Cotyled*** of Pinus halepensis

单子叶植物在苗期表现出单一的子叶。相反，双子叶植物在幼苗期表现出两个子叶。单子叶植物的子叶长而窄，因为单子叶植物的胚乳含有大量的食物。此外，单子叶植物的子叶是一种高度改良的含有盾片和胚芽鞘的叶。盾片吸收储存在胚乳中的食物。胚芽鞘保护着胚芽，胚芽是胚芽。

双子叶植物的子叶很宽，光合能力强，因为它们在胚乳中储存的食物很少。因此，双子叶植物的子叶在功能上与真叶相似。然而，它们是脂肪和形态不同于真叶。左图为单子叶植物的子叶，右图为双子叶植物的子叶。

Figure 02: Cotyled*** of monocots and dicots

什么是胚乳(endosperm)？

胚乳是种子中储存食物的组织。胚囊三次融合形成胚乳。在三次融合过程中，胚囊中央细胞的两个极核由两个**细胞中的一个通过花粉管受精。由此产生的初生胚乳核反复分裂，形成三倍体组织。通常，胚乳是多倍体的，从2n到15n不等。胚乳储存营养物质，在苗期胚胎发育所需。它主要由淀粉组成。胚乳中也含有油脂和蛋白质。

根据种子中是否有胚乳，可以发现两种类型的种子：胚乳种子和非胚乳种子。单子叶植物是胚乳种子，种子内含有突出的胚乳。谷类作物是单子叶植物。小麦和大麦等谷类作物的胚乳也可以作为人类饮食的食物来源。双子叶植物胚乳中储存的营养被两个子叶吸收。因此，双子叶植物的种子中只有很少的胚乳。因此，它们被称为非胚乳种子。

含有胚乳的小麦籽粒如图3所示。

Figure 03: Endosperm of a Wheat Kernel

根据胚乳的发育方式可分为三种类型：核型胚乳、细胞型胚乳和双叶型胚乳。核型胚乳是由初生胚乳核的游离核分裂产生的。椰子水是核型胚乳的一个例子。在细胞型胚乳中，子核周围形成细胞壁，由初生胚乳核分裂形成。椰子肉是细胞型胚乳的一个例子。在双叶型胚乳中，胚乳发育既有核型，也有细胞型。单子叶植物的胚乳发育表现为黑双叶型。椰子种子的胚乳发育呈螺旋型，如图4所示。

Figure 04: Seed of the Coconut

子叶(cotyledon)和胚乳(endosperm)的区别

定义

子叶：子叶是种子植物的胚叶，在幼苗期成为植物的第一片叶子。

胚乳：胚乳是种子中包围胚的营养组织，为胚的发育提供营养。

功能

子叶：子叶具有胚芽和胚根。

胚乳：胚乳是种子中的营养组织，含有储存的淀粉、油脂和蛋白质。

发展

子叶：由于双重受精，子叶发育。

胚乳：胚乳是在双受精过程中三次融合而发育的。

形成

子叶：胚囊内卵细胞和**细胞融合形成的子叶。

胚乳：胚囊内中央细胞与第二**细胞融合形成的胚乳。

倍性

子叶：子叶为二倍体。

胚乳：胚乳多倍体，2n～15n。

单子叶植物

子叶：单子叶植物的胚胎中有一个单独的子叶。

胚乳：在单子叶植物中发现一个大胚乳。

在双子叶植物中

子叶：双子叶植物的胚胎中有两个子叶。

胚乳：双子叶中有一点胚乳。

双子叶植物的意义

子叶：双子叶植物的子叶是光合的。

胚乳：双子叶植物胚乳中的营养被子叶吸收。

结论

子叶和胚乳是高等植物种子的两部分。种子在受精后从胚珠中发育而来。合子发育成子叶。初生胚乳核是通过**细胞与中央细胞融合而形成的。它发育成胚乳。子叶是种子的胚叶，在幼苗期能够发育成植株的芽。胚乳含有淀粉、油或蛋白质形式胚胎发育所需的营养物质。单子叶在种子中含有一个子叶，双子叶含有两个子叶。双子叶胚乳中的营养物质被两个子叶吸收。因此，双子子内部有一个微小的胚乳。但子叶与胚乳的主要区别在于其在幼苗期的功能。

参考文献：

1.子叶。科学日报，纽约特区。2017年5月02日。2.“胚乳：意义和类型（带图表）|植物学”，《生物学讨论》。N、 2016年2月02日，网页。2017年5月02日3.阿比达”胚乳发育〉，生物学繁荣。N.p.，N.d.网站。2017年5月02日。

Image Courtesy:

1. Pinus halepensis. By Camera: Sternenlaus, Tree grown: birdy – selfmade by see authors, [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Comm***
2. Monocot vs Dicot_crop Pengo, By w:User:Pengo – Peter Halasz. This is a retouched picture, which means that it has been digitally altered from its original version. Modificati***: crop and paste. The original can be viewed here. Modificati*** made by Pengo., [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Comm***
3. Wheat-kernel_nutrition.svg: By Jkwchui derivative work: Jon C (Wheat-kernel_nutrition.svg) [CC BY-SA 3.0 or GFDL], via Wikimedia Comm***
4. Seed of the coconut via Pixabay