茶和咖啡是世界上最常见的两种饮料。人们普遍认为，大量服用会使人上瘾，危害健康。

对比图

茶的历史(history of tea) vs. 咖啡(coffee)

咖啡和茶都有传奇的过去，包括为获得这些产品而发动的战争。茶是中国古代统治者神农发现的，当时一片命中注定的叶子掉进了他的沸水里。

咖啡的历史开始得很晚，据信最早是公元674年在红海附近的阿拉伯种植的。咖啡的故事可以追溯到14世纪，当时一位名叫卡尔迪的也门牧羊人注意到他的羊在吃了一种陌生植物的浆果后，开始表现得异常活泼。出于好奇，卡尔迪挑了一个放进嘴里。不到几分钟，他就和孩子一样活跃起来。他向学者们讲述了他发现的这种**剂，这些学者用它来保持清醒，然后有人用它做了一种“茶”（“茶”是用不含咖啡豆的咖啡水果制成的，在也门仍为人所知，具有类似的，但较温和的效果）。故事说有一天有人不小心把一颗豆子掉到火里，咖啡就这样诞生了。摩卡是也门的一个老港口，在很长一段时间里是唯一出口咖啡的地方，因此得名“摩卡咖啡”。

茶和咖啡的科学区别

茶树和咖啡是常绿植物科的成员。如果让它们自然生长，它们都会长成相当大的树。但这两种植物都被修剪到灌木的高度，这样它们就可以方便地收割了。这两种植物都生产出一种饮料，其风味受到生长条件的微妙影响，如土壤条件、水分、周围植被等。咖啡和茶都天然地被赋予一种能提供**的化学物质，即***。而且，这两种饮料都来自植物的一部分的干燥版本。最后，两者的制备方法非常相似。

分子组成

茶叶中含有鞣质、儿茶素、维生素E、维生素C、天然氟和多糖。单宁和儿茶素与预防癌症和心脏病有关。咖啡含有***、胡卢巴碱、绿原酸、酚酸、氨基酸、碳水化合物、矿物质、有机酸、醛类、酮类、酯类、胺类和硫醇。咖啡中的一些抗氧化剂与对抗疾病或增进健康有关。

***含量及影响

茶：每杯茶含有大约55毫克的***。各种茶含有不同量的***。绿茶的***含量最少，约为红茶的三分之一，乌龙茶的三分之二。据说茶中的***能提高浓度，增强味觉和嗅觉。茶中***的作用通常比咖啡需要更长的时间才能进入血液，因此，对系统来说似乎更温和。红茶中约80%的***在家里很容易去除。咖啡：咖啡每杯含***约125-185毫克。咖啡中的***有时会让人心情低落。咖啡中的***的影响是立竿见影的，有时会引起被称为“咖啡紧张症”的焦虑情绪。现在市场上有许多种类的无***咖啡。注意：研究表明，适量饮用茶或咖啡（据报道，每天喝两杯咖啡，喝四五杯红茶）没有有害影响。

茶和咖啡的医学区别

咖啡只有一个真正的名声，它的***含量。诚然，***有助于放松肺部的气道，从而缓解哮喘(事实上，这种***在19世纪50年代的欧洲正是用于这一目的的。）但这也正是它用于健康目的的实用性程度。相比之下，茶以其抗癌症和心脏病的能力而闻名。茶有两种，红茶和绿茶，基本上是同一种植物，茶树。区别在于红茶是发酵的；绿色不是。这两种茶都含有多酚，一种类黄酮。这些化合物的功能强大的抗氧化剂，可以保护你的身体免受自由基压力。其中最著名的是槲皮素，它能缓和过敏反应，阻断低密度脂蛋白（LDL）或“坏的”胆固醇的氧化。槲皮素在帮助对抗和预防癌症方面也非常有用。苹果和洋葱是其他一些含有大量槲皮素的食物。绿茶可以预防癌症，限制血液胆固醇，控制高血压，降低血糖，抑制衰老，阻止食物中毒，预防和治疗皮肤病，阻止蛀牙，对抗病毒，没有强有力的结果表明，咖啡可以像茶一样极大地增进健康。但它确实有助于消除睡意，暂时提高运动成绩，缓解感冒和流感引起的充血，预防哮喘发作，增强阿司匹林的止痛效果。因此，我们可以有把握地得出结论，从长远来看，茶，尤其是绿茶比咖啡具有更大的健康优势。

茶(tea) vs. 咖啡：医学之谜(coffee: the medical mystery)

对你的心脏：研究证明茶对你的心脏有好处，因为它能降低血清胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸。茶还含有抗氧化剂，可以防止健康的胆固醇变得不健康，从而致命的心脏。

另一方面，咖啡中含有一种类似脂肪的化学物质，叫做咖啡醇，它能增加胆固醇水平。对于那些喝不含***的咖啡的人来说，咖啡醇不会因为不含***而减少。无***咖啡=去除***的咖啡（实际上在很大程度上减少了）。然而，最近的研究也表明，咖啡对预防心脏病发作有好处。***中和内源性酶，导致血管充血导致心脏病发作。研究表明，***——一种抗氧化剂——可以增强大脑功能，降低患心血管疾病和糖尿病的风险，降低患癌症和帕金森病的风险

茶和咖啡可以对抗疾病

癌症：茶叶中含有一种重要的成分，叫做EGCG和茶黄素，它能抑制癌细胞生长所需的酶。记住，这只会减慢过程。关于咖啡中高含量的***是否是一个危险因素的研究仍在进行中。

哮喘：茶碱用于治疗哮喘。***的性质与茶碱非常相似，通过作用于支气管帮助**肌肉。咖啡也会收缩大脑中的血管，因此用于治疗偏头痛。习惯于早上喝咖啡的人，如果因为脑血管扩张而错过了早上的咖啡，可能会出现头痛。含少量***的茶没有多大帮助。

怀孕：那些在怀孕期间喝更多咖啡的人很可能会发现他们的宝宝紧张不安。***会引起焦虑。事实上，即使是茶也应该避免。最多允许喝3杯茶或1杯咖啡。饭后：茶也有助于消化。它通过冲洗系统来消除疲劳。如果你晚饭后喝咖啡，你会花更多的时间睡觉。由于咖啡含有较高的***含量，它是一种较强的***，并由于其中枢神经系统的**而增加血液流量。由于增加了对心率的影响，有更多的血液循环通过肾脏（称为清除），因此，***有利尿作用。像茶一样，咖啡也有助于消化。晚饭后想工作到很晚的人（学生）喝咖啡而不是喝茶是件好事。***还会**组胺的产生，而组胺又反过来**胃的分泌，这就是为什么有时过量的***会导致消化不良或胃灼热的原因。

2017年7月发表在《内科年鉴》（Annals of Internal Medicine）上的一项针对10个国家50多万人的欧洲研究得出结论，喝咖啡与降低各种原因导致的死亡风险相关。根据这项研究，每天喝两到四杯咖啡的人比不喝咖啡的人的死亡率低18%。这些影响并没有因国家而异，因此相信它们可能是普遍适用的。

热饮料可能致癌

2016年6月，世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构（IARC）在《柳叶刀肿瘤学》（Lancet Oncology）上发表了他们的研究结果，得出结论，饮用非常热的饮料（他们定义为高于149F（65C）的任何东西）与食管癌的高风险相关。

国家咖啡协会的建议是在180-185华氏度的温度下供应咖啡，但大多数咖啡店的饮料温度都比这个温度低10度左右，这仍然高于IARC发现的与癌症风险增加有关的水平。

1991年，IARC将咖啡本身列为一种可能的致癌物，并引用了一些研究，认为咖啡与膀胱癌的高风险有关。然而，现在可获得的数据比1991年要多。事实上，这项最新的研究推翻了1991年的分类结论，即没有足够的证据将咖啡本身归类为致癌物。喝更多咖啡的人患某些癌症的几率似乎更低，包括肝癌和*****

其他药用

茶的药用价值

1. 治疗运动失调：柠檬茶加两到三份由果壳制成的饼干。
2. 减少肥胖：早上第一件事就是喝蜂蜜茶。
3. 治疗火烧伤：用浸有冷红茶的布覆盖烧伤部位[不加牛奶，不加糖]，每隔半小时更换并重复一次。
4. 祛痰：罗勒/黑胡椒/姜茶
5. 治疗风吹草动：午饭后，喝红茶[如果任何人必须喝茶，请少加糖和牛奶]。
6. 茶作护肤液：将滤过的茶叶涂于脸上，加入很少的糖，待其干燥。然后通过按摩面部来去除它们。15分钟后用温水洗脸。这也是去除面部皱纹的有效方法。
7. 治困：一杯热红茶。
8. 茶叶作为驱蚊剂：干燥的滤过的茶叶可以洒在煤炉上或“Angithi”。
9. 茶叶在园艺中的应用：在土壤中加入滤过的茶叶/粉末，这是很好的肥料。我正在练习，对各种植物都有显著的效果，特别是对花卉植物。
10. 茶叶溶液作为美容辅助剂：在浸泡过的指甲花中加入少量茶叶水，可以在手掌上留下更好的痕迹。

咖啡的药用价值

1. 极寒状态：在一杯咖啡中加入几滴白兰地可以治愈肺部的充血。这种组合特别适合患有肺炎或支气管炎的人。
2. 咖啡作为能量：当一个人非常疲倦，无法入睡时，一杯热咖啡和一勺蜂蜜混合会给身体提供能量，使其放松。

生活方式差异

茶是一种高雅的饮料，需要准备和时间啜饮。步伐总是缓慢的，平静而宁静，饮料舒缓。另一方面，咖啡文化可以快节奏和疯狂。人们在开车经过时排队对着麦克风说话，开车在大楼里转来转去拿着每天特别节目的大纸杯的画面浮现在脑海中。

人气

咖啡在美国非常受欢迎。63%的美国人每天喝咖啡，而美国人平均每年喝23加仑咖啡

价格

茶和咖啡的价格因品牌和口味而异。亚马逊网站上提供了一些品牌的当前价格：

另请参见：

• 咖啡豆，咖啡酿酒师和食谱等等
• 采购产品美食茶，茶壶和滤茶器，食谱和更多

参考文献

• 茶叶加工
• 咖啡加工
• 咖啡烘焙
• 咖啡制备
• 为什么英国人喝咖啡而不是茶-*****
• 《世界卫生组织时代》杂志说，非常热的饮料很可能会引发癌症