霉菌是真菌的一种；通常，霉菌是黑色或绿色，霉菌是灰色或白色。霉菌倾向于在食物上生长，而在潮湿的表面，如浴室墙壁、地下室墙壁或织物上，霉菌是一个问题。霉菌以多细胞丝或菌丝的形式生长，而霉菌生长平缓。霉菌通常被称为一种霉菌（或早期的霉菌），分为白粉病（丹毒目）和霜霉病（霜霉病科）。

对比图

外观上的差异

霉菌有一个模糊的外观，可以是橙色，绿色，黑色，棕色，粉红色或紫色的颜色。霜霉病开始作为黄色斑点，首先在外观上变得更明亮，然后颜色变成棕色。

白粉病是白色的，看起来像滑石粉。这些白点慢慢变成黄棕色，然后变成黑色。

气味

霉菌和霉菌都会产生气体，有时没有气味，但有时会有霉味。这些气体的技术术语是微生物挥发性有机化合物（MVOC）。有时你甚至在看到霉菌之前就能闻到它的气味。气味难闻且潮湿，像湿袜子或潮湿的森林里腐烂的木头。

为了去除霉菌或霉菌的气味，可以用漂白剂或水和醋的混合物对表面进行消毒。小心戴橡胶手套。

如果你能闻到霉菌的味道，就说明空气中已经有孢子了。产生真菌毒素的真菌孢子是有害的。对霉菌敏感的人，可能会导致鼻腔发炎、鼻塞、喉咙痛、皮肤或眼睛发炎、咳嗽和喘息。

霉菌对健康的影响(health effects of mold) vs. 霉菌(mildew)

由于霉菌孢子产生的毒素（真菌毒素），长时间接触霉菌孢子会导致过敏反应和呼吸系统问题等健康问题。

霉菌会对农作物和其他受其侵扰的植物造成损害。吸入霉菌会引起咳嗽、头痛、喉咙发痒和肺部问题。霉菌也可以开始在肺部生长，并导致其他严重的健康问题。

有毒与过敏性霉菌

这段视频解释了有毒和过敏性霉菌（霉菌）之间的区别。

预防和控制

为了防止在家里发霉和发霉，你需要保持所有的地方干燥和防潮。检查室内湿度，并采取措施加以控制。修复浴室、厨房或其他区域的任何泄漏。定期检查加热和冷却系统。3-4天内完成易腐食物。

除湿器是控制过多湿度的最常用方法。你可以购买一个专门的空间除湿器，甚至一个全尺寸的单位，以控制整个房子的湿度。

为了保护作物不受霉变的影响，使用抗霉变的种子，清除受侵染的植物和杂草；避免高空取暖，轮流种植抗霉菌和易霉变的作物，以防止这些真菌的生长。

生物学差异

霉菌从食物和其他有机物中获取能量。菌丝分泌的酶将淀粉、纤维素和木质素等复杂分子分解成更简单的物质，然后被菌丝吸收。生殖可以通过孢子进行有性生殖或无性生殖。这些孢子在空气中传播，能够在极端条件下生存。霉菌有霉味，只有在菌落开始生长时肉眼才能看到。

霉菌存在于寄主植物上，如豆类、玉米、马铃薯、番茄、水稻和其他植物。霉菌也生长在衣服、皮革、纸张、浴帘、窗台等含水量高的地方。生殖是有性生殖和无性生殖，通过孢子的产生。

示例

一些常见的霉菌属包括顶霉属、曲霉属和青霉属，后者包括一种用于青霉素抗生素的菌种（产黄青霉）。霉菌的例子包括霜霉病菌属（Peronospora sp.）、Blumeria和Podosphaera。

使用

有些模具用于食品生产。例如，青霉用于生产奶酪，脉孢菌用于生产由豆腐副产品制成的oncom，其他霉菌用于生产面包、酱油等。霉菌在食品生产中没有这样的用途。

参考文献

• 白粉病
• 维基百科：霉菌
• 维基百科：模具