生物学的世界充满了各种各样的有机体，从微小的细菌到巨大的蓝鲸，从小植物到巨大的树木。在这些生物中，有酵母和真菌。可以说酵母和真菌有着非常密切的关系。

酵母(yeast) vs. 真菌(fungus)

酵母和真菌的区别在于，虽然酵母是一种微生物，总是单细胞的，它以出芽为繁殖过程，但真菌既有单细胞的，也有多细胞的，繁殖过程是通过孢子进行的。

酵母是一种单细胞生物，实际上是一种真菌，由一个椭圆形细胞组成。酵母繁殖的方法是出芽。出芽是一个过程，当一个细胞准备好繁殖时，它开始在它的身体上生长另一个微小的细胞，然后这个细胞生长到完全的大小，然后当它准备好独立生存时，它从父细胞中分离出来。

另一方面，真菌代表着一个由超过80000种不同生物组成的王国。然而，这些生物的主要特点是，它可以是单细胞或多细胞的，并通过孢子繁殖。孢子是像种子一样的小物体，可以利用风或其他动物的皮毛传播。当它在一个合适的地方降落时，它会长成另一种真菌。真菌大多生长在潮湿地区，那里可能有腐烂的有机物可供食用。

酵母与真菌对照表

什么是酵母(yeast)？

酵母是一种微小的真菌，呈椭圆形，通过出芽繁殖。出芽是一个过程，当一个细胞准备好繁殖时，它开始在它的身体上生长另一个微小的细胞，然后这个细胞生长到完全的大小，然后当它准备好独立生存时，它从父细胞中分离出来。酵母是无色的，几乎可以在任何地方找到，像植物，动物，花，水果，树木等。通常，酵母与活的动物有互利的关系，并发现居住在他们的皮肤。这种互利的关系叫做共生关系。然而，有几种酵母也可以作为寄生虫生存。

酵母在烘焙和酒精工业中非常有用。这是因为它们的自然生物过程导致发酵。

酵母利用有机物质作为营养和生长的来源。这些生物被称为化学有机营养体。酵母菌可以有氧或无氧呼吸，然而，为了产生能量，酵母菌只使用有氧方法。

有些酵母菌本质上是致病的，这意味着如果条件足够，它们可以在人体内引起感染。免疫力受损的人，如艾滋病病毒/艾滋病患者，可能会受到这些致病酵母菌的影响，并因此受到不必要的感染。通常，致病酵母的细胞周围有一层很厚的多糖壁。这会阻止身体的白细胞识别外来细胞，因此它们会逃逸。然而，尽管对我们造成危害的酵母菌不多，但它们中的大多数已被发现可用于生产各种物质，并对许多科学发展作出了贡献。

什么是真菌(fungus)？

真菌代表一个由超过80000种不同的有机体组成的王国。然而，这些生物的主要特点是，它可以是单细胞或多细胞的，并通过孢子繁殖。孢子是像种子一样的小物体，可以利用风或其他动物的皮毛传播。当它在一个合适的地方降落时，它会长成另一种真菌。真菌大多生长在潮湿地区，那里可能有腐烂的有机物可供食用。

真菌的细胞壁是由一种叫做几丁质的物质组成的。作为腐生菌，真菌通过细胞壁吸收营养物质和维持生活所必需的物质。真菌不能进行光合作用，因为它们没有氯仿，因此它们生长在死亡或腐烂的有机物上，这就给了它们生存所必需的有机物。

真菌几乎可以在世界任何地方找到，与酵母非常相似，它们通常与动植物有共生关系。然而，像酵母一样，一些真菌也能表现出寄生行为。

真菌的实际应用涉及很多方面。有些真菌，如蘑菇，被用作食物。真菌也被用来**抗生素和其他药物。人类最常见的真菌性疾病是皮肤病，如癣和运动员的脚。

酵母与真菌的主要区别

1. 酵母和真菌的主要区别在于，酵母是一种单细胞的微生物，通过出芽繁殖；而真菌可以是单细胞的，也可以是多细胞的，通过孢子繁殖。
2. 酵母是常见的，几乎在自然界的任何地方都能找到，而真菌大多生长在潮湿的地方，那里含有死亡的、腐烂的有机物。
3. 酵母通过出芽繁殖，真菌通过孢子繁殖。
4. 酵母菌用于发酵过程，而真菌用于**抗生素。
5. 酵母菌可引起**感染，而真菌可引起癣和脚癣等皮肤病。

结论

在开放的世界里有很多种生物。它们每一个都有自己的生物和化学成分，这就是它们的独特之处。

每一种生物在维持和创造一个适当平衡的生态系统中都扮演着重要的角色。像酵母和真菌这样的有机体也找到了一个地方来做同样的事情。作为人类，我们应该知道如何利用这些生物，同时保持它们的可持续性。

参考文献

1. http://genesdev.cshlp.org/content/9/3/local/back-matter.pdf
2. https://www.nature.com/articles/nature01554