色拉奶油(salad cream)和梅奥(mayo)的区别

色拉奶油和蛋黄酱作为调味品没有太大区别，因此被认为是相同的。色拉奶油基本上是一种黄色的奶油调味品。一般来说，它包括植物油、水、糖、酒精醋、芥末、盐、鸡蛋、蛋黄和改性玉米粉等配料。它是通过保持20%到25%的油在水中的乳化比来制备的。...

色拉奶油和蛋黄酱作为调味品没有太大区别，因此被认为是相同的。色拉奶油基本上是一种黄色的奶油调味品。一般来说，它包括植物油、水、糖、酒精醋、芥末、盐、鸡蛋、蛋黄和改性玉米粉等配料。它是通过保持20%到25%的油在水中的乳化比来制备的。

色拉奶油的发明归功于1914年发明的亨氏公司，它在20世纪在英国大受欢迎并被广泛使用。这种调味品常用于传统的英国花园沙拉。

蛋黄酱或蛋黄酱常被比作奶油沙拉，因为它含有类似的成分，如油、鸡蛋、醋、调味品和香料。关于蛋黄酱的起源有不同的说法。许多人认为，它起源于西班牙，在那里它是流行的名称萨尔萨马奥尼萨。

它是一种著名的蘸酱，广泛用于沙拉酱。蛋黄酱中食用植物油的比例大于醋，奶油沙拉中食用植物油的比例大于醋；蛋黄酱=75%的油和5%的醋。

蛋黄酱比色拉奶油更受欢迎。然而，色拉奶油又一次试图卷土重来。亨氏色拉奶油的脂肪含量低于市场上的标准蛋黄酱。蛋黄酱比色拉奶油浓。蛋黄酱也含有较高比例的油和蛋黄。沙拉酱和蛋黄酱可以互相替代。

色拉奶油和蛋黄酱的比较：

	色拉奶油	梅奥
定义	它是由植物油、水、鸡蛋或蛋黄、醋和酸化剂组成的光滑而粘稠的稳定乳液。也可能含有香料、牛奶等物质。	蛋黄酱也是一种稳定的乳化油，蛋黄，鸡蛋或改性牛奶蛋白。它还可能含有盐、芥末、营养碳水化合物甜味剂等成分。
颜色	一般为黄色	颜色不同-白色，奶油色或淡黄色
醋油比	醋比油多	油比醋多
粘度（厚度）	相对较少	比较多
油和蛋黄的比例	比较低	相对较高
常用于	作为沙拉酱和三明治酱	用作其他酱汁和沙拉的底料

沙拉叉(salad fork)和餐叉(dinner fork)的区别

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