目的(sake)和烧酒(soju)的区别
关键区别：清酒和烧酒都是酒精饮料。清酒是来自日本的酒精饮料，而烧酒是来自韩国的酒精饮料。
清酒和烧酒都是含酒精的饮料。清酒是来自日本的酒精饮料，而烧酒是来自韩国的酒精饮料。清酒，也拼写为saké或saki，通常被称为米酒。
在日本，清酒是一个广义的术语，指的是任何和所有酒精饮料。英语国家所说的清酒，实际上在日语中被称为日本清酒。清酒可能起源于公元710年。到公元794年。
尽管清酒被称为黄酒，但生产清酒的实际过程与啤酒相似。清酒和啤酒一样，是通过酿造过程生产的，在酿造过程中，生产酒精所需的糖必须首先由淀粉转化而成。酿造过程的不同之处在于，从淀粉到糖的转化和从糖到酒精的转化是同时进行的。
真正的清酒是由大米、水和kōji霉菌，即米曲霉制成的。在日本，清酒曾经是主要的酒精饮料。它通常用于宗教仪式、宫廷节日和饮酒游戏。然而，由于全球化，啤酒、葡萄酒和其他西方烈酒被引进日本，特别是二战后。20世纪60年代，啤酒消费量超过了清酒，自70年代中期以来，清酒产量一直在下降。2007年，日本啤酒厂的数量达到1845家，低于1975财年的3229家。尽管如此，人们对清酒的兴趣不断增加，尤其是西方国家。因此，中国、东南亚、南美、北美和澳大利亚出现了许多啤酒厂。
未稀释的清酒含有18%-20%的酒精（ABV），高于葡萄酒（9%-16%）或啤酒（3%-9%）的ABV。然而，通过在装瓶前用水稀释，清酒的ABV通常会降低到15%。另一方面，搜州的ABV从16.7%到45%不等。20%的烧酒是最常见的。ABV低于25%的酒精饮料被认为是轻酒精饮料，而ABV高于25%的饮料被认为是烈性酒。
烧酒是起源于韩国的一种蒸馏饮料。烧酒是一种类似伏特加的饮料。然而，由于在生产过程中添加了糖分，人们通常认为它的味道比伏特加甜。像伏特加一样，它通常喝得干净利落，有时也作为***。烧酒常被误认为是中国白酒和/或日本白酒。
大多数的烧酒品牌都是韩国**的。它们传统上是由大米制成的；然而，现代生产者通常用土豆、小麦、大麦、红薯或木薯代替大米。
烧酒清澈无色，在韩国被广泛食用，主要是因为它的价格低廉。近年来，啤酒、威士忌和葡萄酒的流行主要是由于文化的西化。不过，烧酒仍然是韩国最受欢迎的酒精饮料之一。这主要是由于其现成的可用性和相对较低的价格。据估计，2004年韩国消费了30多亿瓶烧酒。
- 发表于 2021-07-14 01:31
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