汤可以是一顿饭，只要里面有足够的东西，但有时罐子里的现实与外面的广告不符。自制汤更容易防止这种情况，但有时你一开始没有添加足够的食物，或者有人把所有的好东西都吃了，剩下的主要是肉汤。但这两种情况都不是恐慌的原因——事后你可以添加很多东西来增加汤的体积，但没有一种是面条或米饭(面条和米饭总是可以接受的，但我认为它们很明显。）

商店购买的tortellini（或gnocchi）

玉米饼就像面条，但更好的是，因为他们来填充更多的东西，并增加散装是我们在这里的目标。你可以买冷冻的或冷藏的，你所要做的就是把准备好的面食放入炖汤中煮至变软，通常需要2-5分钟，这取决于你的玉米饼的起始温度。

货架稳定或冷藏gnocchi需要类似的努力。把它加入炖汤中煮，直到小土豆饺子浮到上面。装饰一些加厚或培养乳制品和葱，以突出马铃薯的味道。

土豆泥

说到土豆味，你可以用剩下的土豆泥做饺子，你只需要每两杯冷土豆泥配一个鸡蛋和一杯万能面粉。轻轻搅拌，然后把土豆面团擀成土豆蛇，剪成一口大小的小块。就像你已经准备好的生菜一样烹饪（在沸水中煮直到它们浮起来）。

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如果你不想搅拌，滚动，或剪，你可以pureée土豆泥成水汤给它的身体。每杯肉汤大约用一杯冷捣碎机捣碎，在煮沸前用浸没式搅拌机将肉汤捣碎。把火小炖一下，如果你喜欢的话，加奶酪，煮到你的汤如天鹅绒般光滑。

馄饨皮

从技术上讲，这些面条不是面条，但它们与面条相邻，而且它们比大多数面条煮得快得多，这要归功于它们薄薄的手帕般的品质。把它们放在煮沸的汤里一分钟左右，直到它们在你的牙齿之间有令人愉快的弹性（60秒后给一个味道测试）。

预煮扁豆

我对商人乔的蒸扁豆相当着迷。虽然我知道烹饪小扁豆不是一项具有挑战性的烹饪活动，但它是一项无聊的活动，而且这些预先烹调的小扁豆速度快、充满活力，而且用途广泛。我主要是把它们加到沙拉里，但它们几乎立刻就会把汤变大，这在寒冷的冬季是非常受欢迎的。它们已经煮好了，所以只需要文火炖到热，大约需要一分钟。

滤汤

如果你只有两罐微不足道的汤，你可以像我们的副主编乔丹·卡尔霍恩那样，把其中一罐里的固体物质过滤出来，用两倍的物质**超级汤。”我只打开一个罐子，把它倒进锅里；但是，在第二个罐子上，把肉汤滤出来（只需把盖子放在适当的位置，把罐子翻过来），把剩下的东西放在一边，”他解释说。

如果你不想浪费多余的肉汤，那就把它存起来，加到你的下一批米饭或豆子里，或者——我不知道是什么汤。一路上都是汤。