第一部分 3的第一部分：烹饪芦笋

1. 1在凉水中清洗芦笋，去除表面的污垢。在你氽烫芦笋之前，确保它是干净的。把茎放在水槽的凉水下面10-30秒。

2. 2将芦笋的两端剪掉。为了方便切掉末端，将芦笋放在砧板上，使其所有的末端都对齐。然后，用一把锋利的大刀切掉芦笋茎的底部四分之一。从绿色、细长的茎中取出白色、粗大的一端。在所有的末端上做1个切口，以方便取出。末端的味道较差，而且更有嚼劲，不适合吃。

3. 3将一大锅水用大火烧开。焯芦笋时，将水槽里的水装满大锅，大约一半的水。然后，把锅放在炉灶上，选择高火设置。你的水应该在大约5分钟内沸腾起来。

4. 4如果你想增强味道，在水中加入盐。一开火就把盐撒到水里。每6杯（1,400毫升）水使用约2汤匙（29.6克）。虽然加盐是可选的，但它有助于对芦笋进行调味，并帮助它保留营养。

5. 5一旦水开始沸腾，就把你的芦笋放入水中。当你看到锅里有气泡冒出时，用手把干净的、修剪好的芦笋放入水中。然后，用带槽的勺子或钳子将芦笋完全浸没在水中。当你这样做时，要小心不要被热锅或蒸汽烫伤。

6. 6让芦笋煮2-4分钟。你的芦笋将在大约3分钟内完全煮熟。在煮的过程中，注意观察芦笋的颜色。当芦笋的茎部呈鲜绿色时，你的芦笋就可以了。

第二部分 3的第二部分：将芦笋浸入冰水中

1. 1在煮芦笋时准备一个冰浴。将芦笋放在沸水中后，拿起一个大碗，装上冰块。然后，用水槽里的冷水覆盖冰块。把碗放在炉灶旁边，这样你就可以轻松地转移芦笋。

2. 2将芦笋煮熟后立即转移到冰浴中。大约3分钟左右后，拿起你的钳子，用钳子夹住芦笋。在你把芦笋从沸水中拿出来之前，确保它的颜色是鲜绿色的。一旦你把芦笋从水里捞出来，就把它扔进你的冰水碗里。将芦笋浸泡大约1-3分钟，直到它完全冷却下来。如果你把芦笋煮得过熟，它就会变得湿漉漉的，变成深绿色的阴影。冷水会停止烹饪过程，使芦笋变软。

3. 3大约3分钟后将芦笋放在干净的毛巾上。芦笋冷却后，将其从冰水中取出，放在干净的厨房毛巾或纸巾上。将茎部拍干，去除多余的水分。

第3部分 第3部分：食用和储存芦笋

1. 1如果你想吃健康的零食或配菜，可以把焯过的芦笋原汁原味地吃下去。当你的芦笋干了以后，你可以简单地拿起叉子，挖一挖!如果你想要一些额外的味道，可以在上面撒一点盐和胡椒粉。例如，你可以将普通芦笋与蔬菜盘一起食用，作为美味的开胃菜。加入新鲜的胡萝卜、芹菜、西兰花和花椰菜，使其充分展开。不要忘了蔬菜蘸酱!

2. 2如果你想把芦笋放在沙拉里，就把它切碎。拿起你的尖刀，把芦笋切成一口大小的碎片。然后，将这些碎片与切碎的罗马菜和/或菠菜混合。加入蔓越莓干和山羊奶酪等配料，做成一道美味健康的菜肴。你可以在任何你喜欢的沙拉中添加芦笋

3. 3如果你想要一个美味的酱汁，用意大利黑醋覆盖你的芦笋。要做到这一点，把芦笋放在一个盘子里或单独的盘子上。将3汤匙（44.4毫升）香醋、2汤匙（29.6克）红洋葱碎、2汤匙（29.6毫升）橄榄油、1瓣大蒜碎，以及撒上黑胡椒粉搅拌均匀。然后，将混合物倒在你的芦笋上面。这可以成为一道美味的配菜或开胃菜。这种混合物可以做4份芦笋。要想把芦笋热着吃，可以把混合物扔进一个中等大小的平底锅，加热2-3分钟。

4. 4.将芦笋与橄榄油和帕玛森奶酪一起食用，作为美味的配料。将芦笋放入碗中，加入2汤匙（29.6毫升）橄榄油、2汤匙（29.6克）磨碎的帕玛森奶酪和1茶匙（4.9克）柠檬皮。如果你愿意，可以撒上盐和胡椒粉调味。将所有材料彻底混合在一起，然后用盘子或单独的盘子装起来。如果你想热着吃芦笋，你可以跳过冰浴，在芦笋还是热的时候混合配料。

5. 5将焯过的芦笋冷藏，最多可保存3-5天。为了达到最佳效果，在焯水后2小时内将芦笋冷藏。用保鲜膜把芦笋牢牢包住，放在密闭的容器中，如特百惠。拧紧盖子，并将容器放在冰箱内。在大约3天内吃掉或冷冻你的芦笋。

6. 6、如果你想长期储存，就把芦笋冷冻起来。在烤盘上铺上羊皮纸，将芦笋茎干铺在烤盘上。将托盘放在冰箱里1-3小时，直到芦笋完全冻结。然后，把托盘从冷冻室里拿出来。将冷冻袋装满你的冷冻芦笋。然后，尽可能多地挤出空气。把袋子放进冷冻室，将芦笋储存8-12个月。如果你想的话，你可以用记号笔在袋子或容器上标明你冻结的日期。

• 使用新鲜芦笋以获得最佳效果。如果你等待超过3天来烹调芦笋，它可能会失去其坚定性。