吃“干净”不会解决你的任何问题

没人吹嘘吃垃圾食品。一个健康的饮食包括蔬菜和避免过多的糖,如果你这样吃,你可以感到满意,你吃“干净”。但你知道吗?吃得干净是个陷阱。...

没人吹嘘吃垃圾食品。一个健康的饮食包括蔬菜和避免过多的糖,如果你这样吃,你可以感到满意,你吃“干净”。但你知道吗?吃得干净是个陷阱。

当然,吃一两顿“干净”的饭感觉很好。不管“干净”的定义是否一致,我第一次听到这个词的时候很喜欢,因为我把它理解为未经加工的食物(新鲜蔬菜,家常菜),而且它没有任何特定的理论,比如吃低碳水化合物或低脂肪。但同样的含糊不清,曾经是它的吸引力已被增选。如果有人站在沙滩上,看上去很漂亮,那么任何东西都可以是干净的。

这可能是不可避免的。多年来我们一直听说节食不起作用;你需要的是改变生活方式。所以,在现代人对全方位令人羡慕的生活方式的狂热中培养出这种最明智的观念,你得到的是一个有影响力的人(Instagrammer、影星、副刊huckster等),他可以为你描绘一幅如果你吃了他们吃的东西,你将成为一个了不起的人的画面。

吸引力是这样运作的:每一位大师都提出了一个简单的想法,由半真半假的事实和精心挑选的数据支撑。揭穿一根小柱子,其他的仍然屹立不倒。没有人有时间揭穿他们,如果你尝试,你看起来像一个**。但从远处看,这一大创意似乎是混乱世界中清晰的灯塔。

这里有一些例子:你只需要吃蔬菜。或者避开大多数蔬菜。或者去掉面筋。或者去掉奶制品、谷物和糖。

这些并不是健康饮食的一个基本概念的变体;他们都是伪装成常识的不同花招。比威尔逊在《卫报》上写道,我们被一个“有毒世界中的纯洁之梦”打败了,“我们是如此无动于衷,我们将把我们的信仰寄托在任何向我们保证我们也能变得纯洁和善良的主人身上。”

然而,当我们看到食物和饮食以及不符合“干净”标准的人时,这种幻想适得其反。这是否意味着其他食物和吃它们的人是“脏的”呢?奎奴亚藜麦和大米没有什么区别,红薯和普通土豆也没有什么区别。正如威尔逊指出的那样,椰子糖比普通糖贵得多,但在营养上几乎相同。

加工食品也是如此。并不是说处理本身就不好(毕竟,烹饪是一种加工方式。例如,Twinkies并不是“不干净”的,它们只是含糖量高,很多健康营养素含量低,所以不吃太多是有道理的。

没有了清洁饮食的光环,我们又回到了根据食物的优点来评价它们,并找出它们是否适合我们每个人的饮食。抱歉,如果你不那么浪漫的话。

  • 发表于 2021-07-19 06:01
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  • 分类:健康医疗

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