用拉链锁袋测试咖啡的新鲜度
不要相信超市咖啡的有效期。如果你不确定你是否真的得到最好的杯子新鲜烤咖啡，使用拉链锁袋过夜测试。
博科313摄。
如果你不想让你的咖啡尝起来像一个通宵餐厅的最后一壶咖啡，你可以采取很多步骤来冲泡最好的杯子，而不必花一大笔钱。不过，除非你在**，否则你只能任由卖给你豆子的人摆布。如果你不确定它们的质量，或者你把它们藏在橱柜里多久了，库克画报有一个很好的测试：
为了检查你的豆子是否新鲜，把1/2杯的豆子舀进一个拉链锁袋里，把所有的空气都压出来，然后把袋子封好，放一整夜。如果这些豆子在烘烤后的7到10天内，它们释放的二氧化碳会使袋子膨胀。如果袋子保持平整，那么豆子就不会产生气体——这表明它们已经过了新鲜度的峰值。
如果你是一个咖啡势利小人，在实践中或在心里，你应该尽一切努力拿起2009年10月发行的库克的插图。一些基础知识大家都很熟悉，但在一本两页的《一杯完美咖啡的秘诀》中，充斥着类似上述的测试技巧，还有设备评论、使用法式压榨机或手动滴灌系统（他们首选的方法）的分步图解指南，以及购买、储存和冲泡咖啡的最佳实践。如果没有别的，你将学会如何将咖啡视为“提取的可溶性固形物少于18-22%”，而不仅仅是“微弱的”——最好用一个单片眼镜和花哨的手来形容。
eHow接受了隔夜袋测试，如果Cook's不在购买范围内，他还有一些关于豆子寿命的额外建议。
咖啡豆一打开能放多久[[如何]
- 发表于 2021-07-28 07:46
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- 分类：互联网
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