一个多世纪以来，有色人种的形象一直被用来兜售食物。香蕉、大米和煎饼只是历史上以有色人种的面容在市场上销售的一些食品。然而，由于这类物品长期以来因助长种族陈规定型观念而受到批评，种族与食品营销之间的联系仍然是一个敏感的话题。当巴拉克·奥巴马（Barack Obama）总统崭露头角，奥巴马华夫饼干和奥巴马炸鸡随后首次亮相时，争议接踵而至。批评者说，一名黑人再次被用来推销食物。看看你的厨房。你橱柜里的东西有没有宣扬种族成见？下面列出的物品可能会改变你对什么是种族主义食品的看法。

菲多班迪托

Firo Lay于1967年推出Bandito。这个卡通吉祥物有一颗金牙，一把手枪，还有偷筹码的嗜好。这名土匪穿着一件大罩衫和一双带马刺的靴子，说着蹩脚的英语，带有浓重的墨西哥口音。

一个名为墨西哥裔美国人反诽谤委员会的组织反对这种陈规定型的形象，导致菲多利改变了强盗的外貌，使他看起来不那么狡猾。大卫·西格尔在2007年为Slate.com写了一篇关于这个角色的文章，他解释说：“他变得有点友好和无赖，但仍然想偷你的玉米片。”。

委员会发现这些改变还远远不够，并继续反对弗里托-雷，直到1971年该公司将他从宣传材料中删除。

本叔叔的米饭

1946年以来，本叔叔的大米广告中出现了一位上了年纪的黑人形象。那么，本到底是谁？根据《杰迈玛阿姨、本叔叔和拉斯特斯：广告界的黑人昨天、今天和明天》一书，本是休斯顿的一位稻农，以其优良的作物而闻名。当得克萨斯州食品经纪人戈登·哈维尔推出了一种用于保存营养的商业大米品牌时，他决定以这位受人尊敬的农民的名字将其命名为本叔叔的转换大米，并使用一位他知道是该品牌代言人的非裔美国人麦特的形象。

在包装上，本叔叔似乎在做卑微的劳动，正如他穿的普尔曼·波特式服装所显示的那样。此外，“叔叔”这一头衔很可能源于白人在种族隔离期间称呼老年黑人为“叔叔”和“阿姨”的做法，因为“先生”和“夫人”这两个头衔被认为不适合被视为低人一等的黑人。

然而，在2007年，本叔叔得到了某种程度的改头换面。大米品牌的所有者马尔斯（Mars）在一个网站上首次亮相，其中本叔叔被描绘成一家豪华办公室的董事会主席。这一虚拟的改头换面是火星将本带入21世纪的一种方式，本是一个过时的种族刻板印象，认为黑人是佃农仆人。

奇基塔香蕉

一代又一代的美国人都是吃奇基塔香蕉长大的。但他们怀念的不仅仅是香蕉，还有奇基塔小姐，自1944年以来，这家香蕉公司就一直用这个美丽的形象为这种水果打上品牌。双语版的奇基塔小姐以性感的招摇和华丽的拉丁美洲服饰，让男人们晕倒，就像经典的炸弹广告所展示的那样。

人们普遍认为，奇基塔小姐的灵感来自巴西美女卡门·米兰达，她出现在奇基塔香蕉的广告中。这位女演员被指控宣扬异国情调的拉丁刻板印象，因为她头上戴着水果片，穿着热带服装而成名。一些批评人士认为，香蕉公司利用这种刻板印象更具侮辱性，因为在香蕉农场工作的妇女、男子和儿童在艰苦的条件下辛苦劳作，经常因为接触杀虫剂而病入膏肓。

兰德奥莱克斯黄油酒店

到你杂货店的乳制品区去一趟，你会在O’Lakes butter土地上找到一位土著妇女。这位女士是如何在兰德·O'Lakes的产品中出现的？1928年，该公司的官员收到一张照片，照片中有一位当地妇女手拿黄油盒，背景是奶牛吃草和湖泊流水。由于Land O’Lakes的总部位于明尼苏达州，即Hiawatha和Minnehaha的家乡，该公司代表欢迎利用少女形象销售黄油的想法。

近年来，切诺基和塔斯卡罗拉后裔的H.Mathew Barkhausen三世等作家将奥莱克斯岛少女的形象称为刻板印象。她头上扎着两条辫子，戴着一顶头饰，穿着一件饰有串珠刺绣的动物皮连衣裙。此外，对一些人来说，少女平静的面容抹去了土著人民在美国所经历的苦难。

爱斯基摩派

爱斯基摩派冰激凌棒从1921年开始出现，当时一位名叫克里斯蒂安·肯特·纳尔逊的糖果店老板注意到一个小男孩无法决定是买巧克力棒还是冰激凌。纳尔逊想，为什么不在一种糖果中同时提供这两种呢。这一思路促使他创造了当时被称为“I-CREAR Bar”的冷冻食品。然而，当纳尔逊与巧克力制造商拉塞尔·C·斯托弗合作时，这个名称被改为爱斯基摩派，包装上出现了一个穿着皮大衣的因纽特人男孩的形象。

今天，北美和欧洲北极地区的一些土著民族反对“爱斯基摩人”这个名字用于冷冻馅饼和其他糖果，更不用说在社会上了。例如，2009年，加拿大因纽特人Seeka Lee Veevee Parsons公开反对在流行甜点的名称中提及爱斯基摩人，因此登上了报纸头条。她称之为“对她的人民的侮辱”

她谈到爱斯基摩人时说：“当我还是个小女孩的时候，社区里的白人孩子常常用一种不好的方式取笑我。这不是一个正确的术语。”。她解释说，应该使用因纽特人。

奶油小麦

1893年，北达科他州钻石加工公司的埃默里·马普斯（Emery Mapes）出发，寻找一张出售早餐粥（现在称为奶油麦片粥）的图片，他决定用一位黑人厨师的脸。费里斯州立大学的社会学家大卫·朝圣（David Pilgrim）表示，这位被称为拉斯特斯（Rastus）的厨师如今仍在奶油小麦的促销包装上，已成为一个文化偶像。

朝圣者断言：“拉斯特斯在市场上被视为完整和稳定的象征。”。这位牙齿丰满、衣着考究的黑人厨师愉快地为一个国家提供早餐

朝圣者指出，拉斯特斯不仅被描绘成顺从的人，而且还被描绘成没有受过教育的人。在1921年的一则广告中，一个笑嘻嘻的拉斯特斯举起一块黑板，上面写着：“也许奶油小麦不含维生素。我不知道这些东西是什么。如果它们是虫子，那么奶油小麦里就没有。”

拉斯特斯把黑人描绘成一个像孩子一样的、没有威胁的奴隶。这样的黑人形象延续了这样一种观念，即他们满足于独立但（不）平等的存在，同时使当时的南方人对内战前的时代怀旧。

米玛大婶

杰米玛阿姨可以说是食品中最著名的少数民族“吉祥物”，更不用说寿命最长的了。杰米玛诞生于1889年，当时查尔斯·鲁特和查尔斯·G·安德伍德发明了一种自升面粉，前者称之为杰米玛阿姨的食谱。为什么是杰米玛阿姨？据报道，拉特是在观看了一场以一位名叫杰迈玛的南方嬷嬷的短剧为特色的吟游诗人表演后获得这个名字的灵感的。在南方的传说中，奶妈是黑人家庭主妇，她们溺爱自己服务的白人家庭，珍视自己作为下属的角色。因为妈咪漫画在19世纪末很受白人欢迎，Rutt用他在吟游诗人表演中看到的妈咪的名字和肖像来推销他的煎饼混合物。她面带微笑，肥胖，戴着适合仆人戴的头巾。

当Rutt和Underwood将煎饼配方出售给R.T.Davis Mill Co.时，该组织继续利用Jemima阿姨帮助该产品树立品牌。杰米玛的形象不仅出现在产品包装上，R.T.戴维斯工厂公司还招募了真正的非洲裔美国女性作为杰米玛阿姨出现在1893年芝加哥世博会等活动中。据《朝圣者》报道，在这些活动中，黑人女演员讲述了关于旧南方的故事，这些故事将那里的生活描绘成黑人和白人的田园诗般的生活。

美国吞没了杰米玛阿姨和旧南方的神秘存在。杰米玛变得如此受欢迎，以至于R.T.戴维斯磨坊公司更名为杰米玛阿姨磨坊公司。此外，朝圣者指出，到1910年，每年提供的杰米玛阿姨早餐超过1.2亿份。

然而，民权运动之后，美国黑人开始反对黑人妇女作为家庭主妇的形象，她说的英语语法不正确，从未挑战过自己作为仆人的角色。因此，在1989年，63年前买下杰米玛阿姨工厂公司的贵格会燕麦公司更新了杰米玛的形象。她的头巾不见了，她戴着珍珠耳环和花边衣领，而不是仆人的衣服。她看起来也更年轻，明显更瘦。这位家庭主妇杰米玛阿姨最初的形象被现代黑人女性的形象所取代。

总结

尽管种族关系取得了进步，杰米玛阿姨、奇基塔小姐和类似的“辐条人物”仍然是美国饮食文化中的固定角色。这一切都是在一个不可想象的时期实现的，当时一个黑人会成为总统，或者一个拉美裔人会在美国最高法院任职。因此，它们提醒我们有色人种多年来所取得的巨大进步。事实上，许多消费者可能从杰米玛阿姨那里购买煎饼混合物，却不知道盒子上的女人原来是一个被奴役的女人。这些消费者可能很难理解为什么有色人种反对奥巴马总统在华夫饼干盒上的形象，或者最近邓肯·海因斯（Duncan Hines）的纸杯蛋糕广告中似乎使用了黑脸形象。美国在食品营销中使用种族陈规定型观念的传统由来已久，但到了21世纪，美国对此类广告的耐心已经耗尽。