如何吃当地种植的食物有助于保护环境？(eating locally grown food help the environment?)
在食品防腐剂和添加剂、转基因作物和大肠杆菌爆发的现代时代，人们越来越关注所吃食品的质量和清洁度。考虑到无法确定使用的杀虫剂以及种植和运输（比如从中美洲到我们当地超市的香蕉）的路线，当地种植的食品对于那些想要更好地控制自己摄入体内的食物的人来说非常有意义。
本地种植的食物味道更好
约翰·艾克德（John Ikerd）是一位退休的农业经济学教授，他撰写了关于日益增长的“吃本地”运动的文章。他说，直接向当地消费者销售产品的农民不需要优先考虑包装、运输和保质期问题，而可以“选择、种植和收获作物，以确保新鲜度、营养和口感的最佳品质。”他补充说，吃本地菜也意味着要有季节性，这是一种非常符合大自然的做法。
吃当地种植的食物有利于健康
“当地食物通常也更安全，”新美国梦中心（CNAD）说。“即使不是有机的，小农场在用化学品浸泡产品方面也不像大型工厂化农场那么积极。”CNAD说，小农场也更有可能种植更多品种，保护生物多样性，保护更广泛的农业基因库，这是长期粮食安全的一个重要因素。
吃当地种植的食物以减少全球变暖
吃当地种植的食物甚至有助于对抗全球变暖。利奥波德可持续农业中心的里奇·皮罗格（Rich Pirog）报告说，我们餐桌上的新鲜食物平均要经过1500英里才能到达那里。购买当地生产的食品可以省去那些耗油的交通工具。
吃当地种植的食物有助于经济发展
在当地吃饭的另一个好处是有助于当地经济。Ikerd说，农民平均每花一美元只得到20美分，其余的用于运输、加工、包装、冷藏和营销。他说，向当地消费者出售食品的农民“可以获得全部零售价值，每消费一美元，就可以得到一美元。”。此外，当地饮食鼓励使用当地农田耕作，从而在保持开放空间的同时控制发展。
参加“吃本地食物”挑战赛
俄勒冈州波特兰市的EcoTrust发起了一项活动，鼓励人们在当地吃一周，这样他们就可以看到并品尝到好处。该组织为那些愿意尝试的人提供了“吃本地记分卡”。参与者承诺将他们食品预算的10%用于购买离家100英里半径范围内种植的当地食品。此外，他们被要求每天尝试一种新的水果或蔬菜，并冷冻或保存一些食物，以便在今年晚些时候享用。
如何在你附近找到当地种植的食物
EcoTrust还为消费者提供了如何更频繁地在当地就餐的建议。定期在当地农贸市场或农场摊位购物是首选。此外，当地拥有的杂货店、天然食品店和合作社比超市更有可能储存当地食品。当地丰收网站提供了一个全面的全国农贸市场、农场摊位和其他当地种植食品来源目录。
弗雷德里克·博德瑞编辑
- 发表于 2021-09-14 20:48
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- 分类：公共
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