如何用厨房配料制作罗谢尔盐(make rochelle salt from kitchen ingredients)

罗谢尔盐或酒石酸钾钠是一种有趣的化学物质，用于生长大单晶，这种晶体既吸引人又有趣，但也可用作麦克风和留声机拾音器中的传感器。这种化学物质被用作食品添加剂，以提供一种咸的、清凉的味道。它是有用的化学试剂的成分，如费林溶液和缩二脲试剂。除非你在实验室工作，否则你可能没有这种化学物质，但你可以在自己的厨房里自己制造。...

$Refraction of light through a Rochelle salt crystal$

罗谢尔盐配料

酒石乳
洗涤苏打或碳酸钠（可通过在275°F烤箱中加热小苏打或碳酸氢钠一小时获得）

说明书

在平底锅中将约80克酒石乳与100毫升水中的混合物加热至沸腾。
慢慢搅拌碳酸钠。每次添加后，溶液都会起泡。继续添加碳酸钠，直到不再形成气泡。
把这种溶液放在冰箱里冷藏。结晶罗谢尔盐将在锅底形成。
除去罗谢尔盐。如果你在少量清水中重新溶解它，你可以用这种材料来生长单晶。生长罗谢尔盐晶体的关键是使用溶解固体所需的最小水量。用沸水增加盐的溶解度。您可能希望使用种子晶体来刺激单晶的生长，而不是整个容器。

罗谢尔盐的工业制备

罗谢尔盐的商业制备方法类似于在家中或在小型实验室中制备的方法，但pH值被仔细控制，杂质被去除，以确保产品纯度。该工艺从酒石酸氢钾（酒石奶油）开始，酒石酸含量至少为68%。固体可以溶解在前一批的液体中，也可以溶解在水中。引入热苛性钠使pH值达到8，这也会引起皂化反应。所得溶液用活性炭脱色。纯化包括机械过滤和离心。盐在包装前在熔炉中加热以排出水分。

对制备自己的罗谢尔盐并将其用于晶体生长感兴趣的人员可能希望采用商业生产中使用的一些纯化方法。这是因为作为厨房配料出售的酒石乳可能含有其他化合物（例如，防止结块）。将液体通过过滤介质，如滤纸，甚至咖啡过滤器，应去除大部分杂质，并允许良好的晶体生长。

罗谢尔盐化学数据

IUPAC名称：四水酒石酸钾L（+）钠
也被称为：罗谢尔盐，塞涅特盐，E337
CAS编号：304-59-6
化学式：KNaC4H4O6·4H2O
摩尔质量：282.1克/摩尔
外观：无色无味的单斜针状物
密度：1.79 g/cm³
熔点：75°C（167°F；348 K）
沸点：220°C（428°F；493 K）
溶解度：26g/100ml（0℃）；66克/100毫升（26摄氏度）
晶体结构：正交晶系

罗谢尔盐与压电

1824年，大卫·布鲁斯特爵士用罗谢尔盐演示了压电性。他将这种效应命名为热电效应。热电性是某些晶体的一种性质，具有自然电极化的特征。换句话说，热释电材料在加热或冷却时会产生临时电压。虽然布鲁斯特对这种效应进行了命名，但希腊哲学家Theophrastus（约公元前314年）首先提到了电气石在加热时吸引稻草或锯末的能力。

来源

戴维·布鲁斯特（1824）。“矿物热电性的观察”。爱丁堡科学杂志。1: 208–215.
费瑟，L.F。；费瑟，M.（1967年）。有机合成试剂，第1卷。威利：纽约。P983
吉恩·莫里斯，卡西安（2007年）。“酒石酸”，《乌尔曼工业化学百科全书》（第7版）。威利。内政部：10.1002/14356007.a26_163
李德，大卫·R.，ed.（2010）。CRC化学和物理手册（第90版）。华润出版社，第4-83页。
纽纳姆，R.E。；克罗斯，L.埃里克（2005年11月）。“铁电：场从形式到功能的基础”。布吕特夫人。30: 845–846. 内政部：10.1557/mrs2005.272

发表于 2021-09-20 17:02
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分类：化学

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