水解：定义和示例
定义：水解是一种分解反应，其中一种反应物是水；通常，水被用来破坏其他反应物中的化学键。
水解可能被认为是缩合反应的逆过程，在缩合反应中，两个分子相互结合，产生水作为其中一种产物。
起源：这个词来自希腊语前缀hydro-（水）和lysis（分解）。
水解反应的通式为：
AB+H2O→ 啊+啊
有机水解反应涉及水和酯的反应：RCO-或'+H2O→ RCO-OH+R'-OH
（左侧的连字符表示在反应过程中断裂的共价键。）
水解实例
水解的第一个商业应用是在制肥皂中。当甘油三酯（脂肪）被水和碱（通常是氢氧化钠、氢氧化钠或氢氧化钾、氢氧化钾）水解时，发生皂化反应。脂肪酸和碱反应生成甘油和盐（变成肥皂）。
盐
在水中溶解弱酸或弱碱的盐是水解反应的一个例子。强酸也可水解。例如，将硫酸溶解在水中会产生离子和硫酸氢盐。
糖
糖的水解有自己的名字：糖化。例如，蔗糖可能经过水解，分解成其组成糖：葡萄糖和果糖。
酸碱
酸碱催化水解是另一种水解反应。酰胺的水解就是一个例子。
催化水解
在生物系统中，水解往往由酶催化。一个很好的例子是能量分子三磷酸腺苷（ATP）的水解。催化水解也用于蛋白质、碳水化合物和脂质的消化。
- 发表于 2021-10-01 07:33
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- 分类：法律
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