为什么油和水不混合
你可能已经体验过油和水如何不混合的例子。油和醋沙拉酱分开。机油漂浮在水坑或溢油的水面上。不管你把油和水混合多少，它们总是分开的。不混合的化学物质被认为是不混溶的。发生这种情况的原因是油和水分子的化学性质。
物以类聚
化学中的说法是“物以类聚”。这意味着极性液体（如水）溶解在其他极性液体中，而非极性液体（通常是有机分子）彼此混合良好。每个H2O或水分子都是极性的，因为它有一个弯曲的形状，其中带负电的氧原子和带正电的氢原子分别位于分子的两侧。水在不同水分子的氧原子和氢原子之间形成氢键。当水遇到非极性的油分子时，它会粘在自己身上，而不是和有机分子混合。
使油和水混合
化学有使油和水相互作用的诀窍。例如，洗涤剂作为乳化剂和表面活性剂起作用。表面活性剂改善了水与表面的相互作用，而乳化剂帮助油和水滴混合在一起。
密度和不混溶性
油浮在水面上是因为它密度较低或比重较低。然而，油和水的不混溶性与密度的差异无关。
- 发表于 2021-10-14 05:51
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- 分类：数学
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