什么是弗劳塔斯？(flautas?)
墨西哥煎饼是一种墨西哥菜，将玉米饼包在美味的馅料上，然后油炸而成。通常在油炸锅外热食，可在上面加上各种配料。由于小玉米饼经常被使用，所以多份玉米饼通常一次食用。这道菜除了在墨西哥有售外，在美国西南部也很受欢迎，在南美洲也有不同的品种。
这个词来源于西班牙语中的长笛，卷饼看起来确实很像长笛。在某些情况下，它们可能会出现在菜单上，名字像flauta con pollo，表明flauta是用鸡肉或flautas de Guadalajara制作的，这意味着它们是Guadalajara风格的。这些更详细的名字可以为这道菜的味道提供线索。在内容不详细的情况下，就餐者可能会询问餐厅工作人员，这样他们就不会对他们得到的东西感到惊讶。
饼的底部是玉米饼，根据厨师的喜好，玉米饼可以是小的，也可以是玉米煎饼大小。新鲜的玉米粉圆饼通常更受欢迎，因为它们更灵活、更美味。有些人把这道菜和塔基多（taquitos）区别开来，塔基多（taquitos）是一道类似的菜，他们声称，肉饼是用面粉做成的玉米饼，塔基多（taquitos）是用玉米做成的。然而，这些术语经常互换使用，一些人认为taquito是加利福尼亚州创造的一个术语，而不是真正的墨西哥-西班牙单词。
馅料通常由牛肉丝或鸡肉丝制成，尽管猪肉并非闻所未闻。它还可能加入大量的辣椒和西红柿。油炸后，可以用卷心菜丝、奎索壁画、酸奶油、西红柿、莎莎酱或辣酱调味。新鲜的绿色植物有助于减少油炸食品的油腻填充物。油炸玉米粉圆饼也可以像快餐一样随时食用。通常不推荐冷食，因为人们认为冷食的味道不太理想。
与墨西哥菜肴一样，墨西哥也有几种不同的风味，这些风味可能与边境以北的美国风味大相径庭。例如，美国人可能会简单地油炸墨西哥煎饼，然后给这道菜取这个名字，或者他们可能会制作奶酪填充的素食版本。这种多样性是墨西哥食物如此有趣的原因之一，因为墨西哥有许多地区，都有独特的烹饪传统。
- 发表于 2021-12-01 19:46
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- 分类：美食
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