“预先调味”是什么意思？
术语“预调味料”用于指在销售前已由制造商处理的铸铁煎锅和锅。这些产品在市场上通常被宣传为对消费者更友好，因为它们可以在购买后立即使用，而不需要最初的调味品。预调味料的过程与普通调味料相似，它包括在烹饪器具上涂抹某种物质，然后加热。虽然植物油混合物很常见，但在预调味过程中可以使用许多不同的物质。预调味煎锅或锅的质量在很大程度上取决于所使用的特定工艺和物质；
铸铁是天然的灰色，在完全风干和使用之前，不会呈现通常与铁煎锅相关的哑光黑色饰面。传统上，调味品是在煎锅或锅上涂上油脂或猪油，然后加热，使这些物质中的油碳化。这些碳化油使煎锅呈现黑色，也有助于形成一个自然不粘的表面。铸铁工具通常会随着使用量的增加而变暗，如果保养得当，随着使用年限的增加，铸铁工具实际上会变得更好。
与传统的未经处理的铁锅不同，预调味的铁锅在销售前要经过一个调味过程。虽然一种常见的方法是在煎锅上涂上植物油混合物，然后将其加热到特定温度，但具体过程可能因制造商而异。这与传统的调味方法有着相似的效果，因为一些植物油会碳化并使煎锅变黑。不过，一些预调味料工艺不如其他工艺，会导致黑色表面涂层在使用过程中脱落。高质量的预调味料煎锅的性能与未经处理的单位在购买后调味料的性能相似，如果保养得当，可以使用同样长的时间。
预先调味的铸铁煎锅和锅的主要好处是，它们可以在没有任何初始调味的情况下立即烹饪。制造商有时将此作为营销点，以帮助这些煎锅与经过化学处理的不粘锅竞争。尽管如此，有些人还是喜欢自己给自己的铸铁调味，有时也可以去掉平底锅中的调味料，然后用老式的方式给它调味。
- 发表于 2021-12-02 12:02
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- 分类：美食
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