如何我用铸铁煎锅？(i use a cast iron griddle?)

铸铁锅有多种烹饪工具。无论是在烤架上、炉顶上还是在烤箱中使用，铸铁炊具都可以制作许多不同的菜肴。然而，应该给予适当的注意，以确保铸铁能够长期使用，例如确保煎锅经过调味。那些希望使用这种多功能厨房用具的人应该考虑一些常见的规则，包括适当的清洁和储存，以达到最好的效果。13;...

铸铁锅有多种烹饪工具。无论是在烤架上、炉顶上还是在烤箱中使用，铸铁炊具都可以制作许多不同的菜肴。然而，应该给予适当的注意，以确保铸铁能够长期使用，例如确保煎锅经过调味。那些希望使用这种多功能厨房用具的人应该考虑一些常见的规则，包括适当的清洁和储存，以达到最好的效果。13;

首次购买铸铁煎锅时，如果没有预先调味，可能需要对煎锅进行调味。从这个意义上说，“调味”指的是用油填充通常多孔的金属，以自然形成不粘表面。许多产品都会附带说明；一般来说，铸铁煎锅应该用蔬菜或花生油擦拭，然后放在低温烤箱中大约一小时。可能需要多次尝试才能将煎锅充分调味。

烹饪前，通常用纸巾或毛巾在烤盘表面涂上一层油。许多专业厨师建议烹饪高脂肪、低酸度的食物，以便在最初几次使用时“磨合”餐具。肉类是常见的选择。

一旦铸铁煎锅调味，几乎任何食物都可以在这个器具中烹饪，从鸡蛋到三明治再到甜点。铸铁尤其适用于需要从炉顶直接进入烤箱的菜肴。野营时，它也是一种流行的选择，可以在明火上使用。这种金属受热相当均匀，通常不需要高温。

关于清洁铸铁烤盘的正确方法，有几种不同的意见。虽然一些人认为在清洗之前应该让煎锅冷却，但大多数人坚持使用后立即清洗锅。不管怎样，都应该使用热水；将温热的煎锅浸入冷水中可能会使铸铁破裂或扭曲。

此外，一些人说肥皂不应该用在铸铁烤盘上，而另一些人则认为少量温和的肥皂不应该损害餐具。铸铁不能在洗碗机中清洗是一条被广泛接受的规则。将铸铁罐浸入水中可能会对调味产生负面影响。

如果铸铁非常脏，粘在食物上，那么冲刷可能会损坏煎锅。一些人建议用开水或盐擦来分解烧伤的食物。然后，应立即将铸铁煎锅烘干。铸铁上残留的水分几乎肯定会生锈

在储存煎锅之前，一些厨师会在表面擦更多的油，然后将其放在温暖的烤箱或炉顶上几分钟，以释放所有水分。在储存过程中，留在烤盘上的纸巾也会吸收液体。如果准备、使用和储存得当，这种耐用的器具应该可以使用多年。

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