什么是绉纱煎锅？(a crepe griddle?)

除非你真的很喜欢完美的薄饼，否则在专业厨房里使用的薄饼可能比在家里使用的要多。在家里，人们可以用绉纸锅或电烤架偶尔做绉纸。在餐馆里，尤其是那些专门做薄饼的餐馆，可以用薄饼烤盘代替，因为它们有很多特点，几乎可以一直制作出完美的薄饼。...

Crepe griddles can be gas or electric, and are often used to cook pancakes.

除非你真的很喜欢完美的薄饼，否则在专业厨房里使用的薄饼可能比在家里使用的要多。在家里，人们可以用绉纸锅或电烤架偶尔做绉纸。在餐馆里，尤其是那些专门做薄饼的餐馆，可以用薄饼烤盘代替，因为它们有很多特点，几乎可以一直制作出完美的薄饼。

It's more likely that a crepe griddle will be used in a professional kitchen than in a person's home.

你可以找到连接到煤气管道或是电的绉纱煎锅。甚至还有一些便携式的可以使用丙烷的。烤架有一个圆形的平顶，通常由铸铁或不锈钢制成，由位于顶部下方的火焰或电加热装置加热。他们提供非常均匀的加热，使薄煎饼完全煮熟。它们也可以用来做煎饼之类的东西。一些有一个单一的燃烧器顶部和其他提供两个燃烧器和两个表面，以提高绉纱生产速度。。

如前所述，大多数绉纱烤架都是为专业人士设计的，价格往往反映了这一点。你可以轻松地支付至少5000美元（USD）到远远超过1000美元的专业模特。有一些绉纱烤架是供家庭使用的，其中大部分是电动的。

家用绉纱煎锅的价格仍将超过100美元，但如果你经常做绉纱的话，这可能是值得的。如果你想在绉纱煎锅上寻找交易，你可能需要留意易趣或craigslist等网站上提供的这些机器。它们是人们购买、使用几次，然后忘记的那种厨房用具，所以很有可能找到用过的。

一些家用品牌，如Krampouz®生产的品牌，提供多种表面。有几种风格可以让你一次煮四块薄饼。家用模型通常可以在不用的时候储存起来，它们还附带了一些额外的东西，如抹刀，以帮助将薄饼铺成所需的薄度。有些甚至有可以精确测量绉纱面糊大小的勺子，所以尺寸保持完美。

绉纸煎锅的另一种选择是绉纸煎锅。这些饼有多种尺寸，通常由导电金属制成，有助于保持薄饼烹饪均匀。它们不会占用柜台的空间，而是用在炉子上。有些人发现平底锅使用起来很有挑战性，因为平底锅的侧面使得翻转绉纱很困难。另一个选择是购买没有边的圆形煎锅，也可以在炉灶上使用。