什么是烤宽面条？(a lasagnette?)

千层面是意大利经典面条千层面的一种较薄的变体。使用这种面食的各种菜肴形式各不相同，但常见的配料是薄而平的面条，通常具有与宽面条相同的棱纹或弧形边缘。在世界上许多意大利烹饪已经流行的地方，人们对意大利宽面条的了解要比不太出名的宽面条多。...

Goat cheese, or chevre, which can be used in a lasagnette.

千层面是意大利经典面条千层面的一种较薄的变体。使用这种面食的各种菜肴形式各不相同，但常见的配料是薄而平的面条，通常具有与宽面条相同的棱纹或弧形边缘。在世界上许多意大利烹饪已经流行的地方，人们对意大利宽面条的了解要比不太出名的宽面条多。

Mozzarella with tomatoes and basil leaves.

使用较薄面食的现代食谱通常有两种不同的形式。在一个版本中，厨师只是简单地用较薄的意大利面制作出一道传统千层面风格的较薄菜肴，也就是说，面条相互叠放，中间夹着各种配料。在另一种风格的千层面中，薄面条与其他元素一起被抛在盘子上。

Lasagnette noodles are thinner than lasagna noodles.

这两种风格的烤宽面条都带有许多传统意大利美食爱好者所期待的经典意大利口味。常见的调味品包括在橄榄油中加入罗勒、香蒜酱、大蒜或西红柿，橄榄油是意大利烹饪的主食。海盐和胡椒粉也经常被使用，磨碎的帕尔玛干酪（一种主要食物）偶尔会出现在这类菜肴中；

就其他主要元素而言，使用较薄的意大利面，模仿较大的千层面，往往有相同类型的填充物，在较宽的面条盘中很受欢迎。这些奶酪包括乳清干酪、其他奶酪，如马苏里拉干酪和番茄酱。此外，一些食谱包括肉酱，通常是碎牛肉和番茄酱。其他变体将是素食主义者，菠菜等蔬菜替代了肉类元素；

这些烤宽面条可以在盘子里放一些其他更具异国情调的元素。其中一些含有丰富的蔬菜元素，如南瓜、南瓜或茄子。雪佛莱奶酪或山羊奶酪，以及其他风味奶酪也可能包括在内。欧芹和牛至等草药可作为装饰物或混合成分；

在现代烹饪的某些形式中，意大利烹饪提供了一个共同的基础，这意味着像拉萨奈特这样的项目可能更容易在一个特定的烹饪社区中被发现。这种较薄版本的千层面面食已经出现在现代著名厨师的烹饪书中，这些厨师参加了最近历史上一些最引人注目的电视烹饪比赛。这些意大利菜肴的这种和其他突出用途可能会推动其继续流行，同时对这些面条及其各自用途的不同有更广泛的了解。

发表于 2021-12-02 14:24
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分类：美食

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