什么是吊铲？(a lifting spatula?)

起重抹刀是一种厨房工具，旨在帮助厨师操作食物。有许多不同风格的升降抹刀，从细长的蛋糕抹刀到设计用于烧烤的宽而坚固的开槽抹刀。许多厨房用品商店出售各式各样的抹刀，包括几种基本设计的升降抹刀。这些多功能且非常有用的厨房工具是给搬进新家或从头开始建立厨房的人的绝佳礼物。。...

When serving lasagna, use a lifting spatula to easily remove from the pan.

起重抹刀是一种厨房工具，旨在帮助厨师操作食物。有许多不同风格的升降抹刀，从细长的蛋糕抹刀到设计用于烧烤的宽而坚固的开槽抹刀。许多厨房用品商店出售各式各样的抹刀，包括几种基本设计的升降抹刀。这些多功能且非常有用的厨房工具是给搬进新家或从头开始建立厨房的人的绝佳礼物。。

Lifting spatulas can vary in size, and sometimes a more narrow spatula is needed for small wedges of cake or manipulating tight corners.

顾名思义，起重刮刀旨在促进起重。它们通常是平的，这样厨师就可以将抹刀滑到正在讨论的食物下面，并且它们有加固的把手，这样厨师就可以自信地提起食物，或者将抹刀插入某物中，而不用担心破损。金属和硅树脂等材料通常用于提升刮刀，因为这些材料耐热；手柄可以由硅树脂、塑料或木材制成，以便触摸时保持凉爽。。

用于提升抹刀的手柄不同。在许多情况下，起重抹刀将有一个偏置手柄，以提供更多的杠杆作用。平坦的角度可以在大的表面上工作，如烤架，而角度手柄在近距离内非常有用，如烤宽面条和其他烘焙食品的平底锅。一把好的刮刀应该有一个坚固的手柄，连接牢固，因为几乎没有什么事情比在上菜的时候打碎刮刀更不方便。

Solid lifting spatulas can be used to flip pancakes.

提升刮刀的主体可以是宽的、窄的、实心的或穿孔的。显然，起重抹刀越窄，其坚固性就越差，但细长的抹刀可用于小楔子蛋糕，或滑入较大抹刀不适合的角落。顺便说一句，它们也能很好地将蛋糕均匀地磨砂。打孔抹刀可以让油脂在食物被提起时排出，这在油炸或炸薯条时很方便。在某些情况下，可以开槽安装起重抹刀，以便更快地排水。实心刮刀有多种用途，从翻转煎饼到从锅中楔入一块蛋糕。。

你不需要花很多时间来挑选一把起重铲。尽量避免使用明显制作不良的抹刀，您可能希望避免使用塑料部件提起抹刀，如果将其留在炉子上，可能会熔化。如果你正在看一把带有硅胶主体的起重抹刀，弯曲主体；如果出现白色条纹，说明硅树脂质量差，可能会分解。大多数起重刮刀在洗碗机上使用是安全的，尽管你可能想检查食物可能聚集的接缝。。