什么是一把铬抹刀？(a crêpe spatula?)
各种各样的巧克力都是美味佳肴，在制作过程中需要特殊处理。这就是crêpe抹刀背后的目的。crêpe抹刀是一种狭长叶片的厨房工具，通常由密封木材制成，在烹饪过程中，它能够轻易地滑动到易碎的crêpe下，移动或翻转crêpe而不会导致身体撕裂。crêpe抹刀端部的斜边有助于使工具更容易在crêpe下滑动，并与确保在锅中移动crêpe时不会损坏crêpe有很大关系。。
除了传统的木制crêpe抹刀外，还可以购买尼龙和金属版本的工具。在购买刮刀之前要考虑的一件重要事情是它在需要的热量下能保持得多好。例如，用于煤气灶的铬锅可以与任何类型的铬锅抹刀配合使用。然而，在制造用于电气范围的平底锅中制备的crêpe可能需要金属或木制类型的crêpe刮刀。此外，一些铬皮锅内衬不粘表面。如果是这种情况，则最好使用尼龙或木制铬制抹刀。。
在烹饪过程中，使用铁皮刮刀提起或转动铁皮，与翻转煎饼或翻转汉堡包馅饼所需的基本运动技能相同。需要记住的一点是，铬皮更易碎，因此在尝试使用铬皮之前，确保铬皮的底部已经充分煮熟是很重要的。慢慢地将crêpe楔子滑到crêpe下面，会告诉你底部是否足够坚固。如果crêpe容易滑到抹刀上，则可以翻转crêpe或将其滑到新位置。遇到阻力会让你知道烤面包的底部还没有完全煮熟，最好等几分钟再试一次。。
购买crêpe抹刀很容易，因为这种工具可以在许多零售店找到，尤其是美食店和厨房商店。虽然不是最便宜的手工厨房工具，但如果你喜欢定期准备铬锅作为主菜或甜点，铬锅将非常方便。
- 发表于 2022-01-21 14:18
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- 分类：美食
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