什么是橡皮刮刀？(a rubber spatula?)

橡胶抹刀是一种带有橡胶头的烹饪工具。手柄可以由塑料、金属或木材制成。使用容易被金属器具划伤的锅碗瓢盆烹饪时，通常会使用这些抹刀。此外，人们通常使用这些类型的抹刀而不是金属头的抹刀，因为它们通常可以在洗碗机中清洗，而不需要洗手。...

Rubber spatulas are sometimes preferred over metal spatulas to prevent scratching on pots and pans.

橡胶抹刀是一种带有橡胶头的烹饪工具。手柄可以由塑料、金属或木材制成。使用容易被金属器具划伤的锅碗瓢盆烹饪时，通常会使用这些抹刀。此外，人们通常使用这些类型的抹刀而不是金属头的抹刀，因为它们通常可以在洗碗机中清洗，而不需要洗手。

金属抹刀更常用于烧烤，而橡胶抹刀常用于在炉子上烹饪和烘烤。当从碗中取出面糊或面团或将面团转移到烤罐中时，稍微弯曲的头部是有帮助的。除了有一个弯曲的头部，这种类型的抹刀也有轻微的灵活性，这有助于这些过程的质量。如果必须手动进行混合，也可以在混合过程中使用这种抹刀。然而，金属抹刀并不适合这些用途。

除了实心曲面头的设计外，还有橡胶抹刀，其设计为宽平头，中间有开口板条。这类锅铲最适合在炉子上烹饪、在锅或平底锅中翻转配料以及搅拌正在炒制或焦糖化的配料。除了略微灵活外，这些锅铲的宽头允许厨师一次转动大量配料，这比使用带有实心弯曲头的锅铲要多。还有一种橡胶抹刀，头部薄而平，专门用于制作冰糕和杯形蛋糕。

厨房工具公司销售橡胶抹刀套件是很常见的。这些套件包括许多不同大小和形状的抹刀头以及不同长度的手柄。刮刀几乎可以有任何颜色，但最常见的颜色是白色和黑色。很多时候，抹刀组的手柄颜色相同，但头部有多种颜色。