什么是珍珠洋葱？(a pearl onion?)

珍珠洋葱（葱属洋葱），也称为锅洋葱、小洋葱或纽扣洋葱，是一种小而圆的蔬菜，与韭葱和鳞茎洋葱有关。这种类型的树洋葱形成球状和白色的鳞茎簇，当它们直径约为1英寸（2.5厘米）或更小时，通常会进行腌制。食用球茎也可以是红色、棕色或黄色，有刺激性的气味和温和的味道。这些洋葱在世界各地种植，用于美国、亚洲和欧洲烹饪。...

珍珠洋葱（葱属洋葱），也称为锅洋葱、小洋葱或纽扣洋葱，是一种小而圆的蔬菜，与韭葱和鳞茎洋葱有关。这种类型的树洋葱形成球状和白色的鳞茎簇，当它们直径约为1英寸（2.5厘米）或更小时，通常会进行腌制。食用球茎也可以是红色、棕色或黄色，有刺激性的气味和温和的味道。这些洋葱在世界各地种植，用于美国、亚洲和欧洲烹饪。

珍珠洋葱有多种品种。大部分属于洋葱属，但根据种植地命名和销售。有些出售的珍珠洋葱只是在它们还小到看起来像真正的珍珠洋葱时采摘的普通洋葱鳞茎。珍珠洋葱的一个单独的品种，葱，有一个由单叶形成的鳞茎，可以在德国和荷兰找到。另一个品种是意大利种植的扁平状的cepollini，它有淡黄色的果肉和薄的纸状皮肤。

栽培包括将种子紧密密植，然后在种子达到所需大小时收割。它们被紧密地种植以故意阻碍它们的生长。平均而言，在一英亩（4000平方米）的土地上种植的种子总重量为80到110磅（36到50公斤）。珍珠洋葱也可以通过种植前一年生长的小鳞茎来繁殖。一棵珍珠洋葱树需要将近两年的时间才能生产出足够甜的球茎供销售。

在收割过程中，珍珠洋葱被削去根部。整个植物床被提升，然后球茎被转移到专为小洋葱设计的特殊输送机中。它们被储存在露天区域或仓库中的冷库中，并以浅堆的形式排列，以尽量减少湿度，从而加速腐烂。在家里，它们可以在烹饪前储存在室温下。

珍珠洋葱通常经过腌制，用作调味品和装饰物来制作鸡尾酒洋葱。它们通常被用作配菜，可以添加到汤、酱汁和像肉汤和蛋卷这样的菜肴中。珍珠洋葱的微小尺寸和温和风味使其成为制作调味品的理想选择。最好先把球茎煮沸，然后用冰水冷却，这样皮肤就更容易剥皮了。

  • 发表于 2021-12-03 09:29
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  • 分类：美食

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