什么是白洋葱？(a white onion?)
白洋葱是一种根茎蔬菜，通常可以通过其层的白色和周围柔软的“纸”来识别。它是洋葱中最常见的一种，生吃时具有相当强的苦味和甜味的平衡。这些洋葱通常可以放在一些油或黄油中烹调，使其中的糖焦糖化，使其味道更甜。白洋葱是一种相当好的膳食纤维和维生素C的来源，尽管切掉它会释放导致眼睛刺激的气体。。
白洋葱也被称为普通洋葱或洋葱，是最常食用的洋葱之一。顾名思义，它的内外颜色都是白色。白洋葱的外面被一层柔软的“纸”包围着，这层纸很薄，不需要刀或其他器具就可以轻易地取出。在这种覆盖物中有许多层“肉”，非常柔软，可以用刀轻易地分离和切割。
白洋葱的味道相当温和，但对一些食客来说可能太辛辣了，尤其是生的时候。它不像西班牙洋葱或维达利亚洋葱等一些品种那样甜，尽管它的一般甜度可能因样品而异。白洋葱经常被煮熟，这样它里面的天然糖就可以焦糖化，使它变得更甜。生食时，通常将其切成丁或切成小块，以便与其他成分一起食用，而不是一口食物中的主要成分。。
白洋葱有很多营养益处，尤其是生吃时。主要是，它是膳食纤维和维生素C的极好来源。它还含有大量的维生素B6和适量的钾，尽管其他水果和蔬菜肯定能提供更多的钾。
然而，用白洋葱烹饪的一个主要缺点是，切蔬菜时会释放挥发性气体。洋葱细胞壁的损伤会导致各种化学物质的释放，这些化学物质结合在一起产生气体。当这种气体到达一个人的眼睛时，它会引起大量刺激，导致眼睛发红和流泪。虽然有几种不同的方法可以避免这个问题，比如在流水下切洋葱，但最可靠的避免刺激的方法是在切洋葱时戴上护目镜。。
- 发表于 2022-01-27 11:59
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- 分类：美食
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