白洋葱(white onions)和黄洋葱(yellow onions)的区别
白洋葱和黄洋葱是大蒜家族的亲戚，它们是生长在地下的鳞茎。它们生长在世界各地，尤其在中国和澳大利亚。然而，美国每年也生产大量的洋葱，白洋葱和黄洋葱只是现存的不同洋葱品种中的两种。两者都有相似的营养价值，是维生素C、铁和钙的良好来源。除了白色和黄色的洋葱，还有棕色和红色的品种。每种洋葱都有其独特的特性，特别适合做一道特殊的菜。洋葱对健康也有好处。例如，据说洋葱可以帮助患有骨质疏松症、心脏病和糖尿病的妇女。在一些国家，洋葱被认为是治疗皮肤和眼睛问题的治疗剂。黄洋葱是最常见的一种，因为它们给许多不同的菜肴带来了很好的风味。黄色洋葱的表皮不是真正的黄色，而是金黄色。黄洋葱中的高硫含量是切割时产生水眼的原因。同样的硫含量也使得黄洋葱很难生吃，然而当烹调时，硫的味道和气味消失了。包括洋葱在内的常见食物有：汤、炖菜、炒菜，甚至汉堡。如果菜谱上没有具体的洋葱种类，一般都会用黄洋葱，白洋葱是比较温和的品种，用在不需要全洋葱味的菜里。根据耕作技术的不同，它们的颜色可以是白色或灰白色。他们最常用于墨西哥菜的质地和温和的味道。白洋葱的含水量比黄洋葱或红洋葱高，这意味着它们的寿命相对较短。白洋葱通常不用于炒制，因为这一过程会给它们带来甜味，而这对主菜菜不起作用。白洋葱和黄洋葱通常在许多菜中相互替代，但两者之间有细微的区别，有些菜需要一种或另一种。摘要
1.白洋葱和黄洋葱是以其风味作为鳞茎生长的蔬菜。两者都是宝贵的营养来源，气味温和，有层次的皮肤可以剥落。黄洋葱在大多数菜肴中都很常见，白洋葱在墨西哥菜中更为常用。黄洋葱有金褐色的皮肤，而白洋葱的颜色是白色或白色。黄洋葱的味道往往比白洋葱的味道多，但它们的硫味也较强，白洋葱味道温和，味道也不差。
- 发表于 2021-06-23 11:41
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